桑葚膏的正宗做法问

准备食材与工具需新鲜无霉变桑葚、适量冰糖或蜂蜜（糖尿病患者慎用代糖）及不锈钢锅等，处理时用清水反复冲洗桑葚，将洗净桑葚入锅加刚没过的清水小火炖煮至软烂出汁，滤出汁后加适量冰糖小火熬煮浓缩成膏，用蜂蜜则稍冷却后加入，冷却后装密封容器放冰箱冷藏，儿童控量，糖尿病患者选冰糖等遵医嘱，孕妇适量食用特殊病史者咨询医生。

一、准备食材与工具

1.1食材选用新鲜无霉变桑葚，根据制作量准备，可备适量冰糖或蜂蜜（蜂蜜适用于一岁以上儿童及成人，糖尿病患者慎用代糖替代），工具需不锈钢锅或砂锅、滤网、密封容器等。

二、处理桑葚

2.1将新鲜桑葚用清水反复冲洗，可浸泡后再清洗以除尽表面灰尘杂质。

三、熬制桑葚膏

3.1把洗净桑葚入锅，加刚没过桑葚的清水，小火炖煮并不断搅拌防粘锅，待桑葚软烂出汁。

3.2用滤网滤出桑葚渣留汁，将汁倒回锅，依口味加适量冰糖，小火熬煮并搅拌防糊锅，待水分蒸发浓缩成膏状关火。

3.3若用蜂蜜，待桑葚膏稍冷却后加入，避免高温破坏营养。

四、储存与注意事项

4.1冷却后装密封容器放冰箱冷藏，食用按需取。

4.2儿童食用控量，因消化系统未熟，过多易致肠胃不适；糖尿病患者选冰糖或代糖遵医嘱控糖；孕妇食用适量，特殊病史者咨询医生后决定。