什么是高血脂，高血脂吃什么问

高血脂（医学称血脂异常）是血液中胆固醇、甘油三酯等脂质水平异常升高的代谢性疾病，常伴随低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高或高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）降低，饮食调理以低油低盐、高纤维优质蛋白为核心，辅以限制高脂食物。

一、定义与诊断标准

高血脂指空腹检测血脂时，总胆固醇＞5.2mmol/L、甘油三酯＞1.7mmol/L、LDL-C＞3.4mmol/L或HDL-C＜1.0mmol/L（男性）/＜1.3mmol/L（女性）。长期血脂异常会加速动脉粥样硬化，增加心梗、脑梗风险。

二、饮食核心原则

控制热量与体重：每日热量摄入以维持BMI在18.5-24.9为宜，避免肥胖加重代谢负担。

增加膳食纤维：每日摄入25-30g膳食纤维（如全谷物、豆类、深色蔬菜），结合胆固醇促进排泄。

优选优质蛋白：用鱼类（尤其是深海鱼）、去皮禽肉、低脂奶替代红肉和加工肉，补充Omega-3调节血脂。

限制脂肪摄入：选择不饱和脂肪（橄榄油、亚麻籽油），减少饱和脂肪（动物油、黄油）和反式脂肪（油炸食品）。

三、推荐食物选择

蔬菜：每日摄入500g以上，以深色蔬菜（菠菜、西兰花、紫甘蓝）为主，富含抗氧化剂和膳食纤维。

水果：选低GI（升糖指数）水果（苹果、蓝莓、梨），每日200-350g，避免过量高糖水果（如荔枝、芒果）。

主食：全谷物（燕麦、糙米、玉米）替代精制米面，升糖慢且纤维丰富，每餐占主食量1/2以上。

蛋白质：深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）每周2-3次，补充Omega-3降低甘油三酯；每日1杯低脂奶（300ml）。

坚果：每日20g原味坚果（核桃、杏仁），避免盐焗/糖渍，替代高油零食。

四、需限制或避免的食物

高胆固醇食物：动物内脏（猪肝、猪脑）、蟹黄、鱼子酱，每周≤1次，每次量＜50g。

高饱和脂肪食物：肥肉、黄油、棕榈油，每月≤2次，烹饪优先用植物油（每日25-30g）。

反式脂肪食物：油炸食品（炸鸡、薯条）、酥皮点心、植脂末，尽量避免。

高糖高盐食物：甜饮料、加工肉制品（香肠、腊肉）、精制糖（蛋糕、蜜饯），严格控制量。

五、特殊人群注意事项

糖尿病患者：主食定量（每餐150-200g），优先低GI全谷物，避免粥类、甜水果。

肾病患者：需在医生指导下控蛋白（每日0.6-0.8g/kg），避免加重肾脏负担。

老年人：饮食细软易消化（如杂粮粥、蒸蔬菜），同时保证优质蛋白（如豆腐、去皮鸡肉）摄入。

孕妇：以饮食运动为主，避免自行服用降脂药，必要时咨询产科医生调整方案。

（注：药物仅提及名称如他汀类、贝特类，具体服用需遵医嘱。）