高血压患者要吃什么食用油问

高血压患者应优先选择以单不饱和脂肪酸（如油酸）、多不饱和脂肪酸（如α-亚麻酸、Omega-3）为主，低饱和脂肪酸及反式脂肪酸的食用油，如橄榄油、茶籽油、亚麻籽油等，辅助控制血压并降低心血管风险。

优先选择单不饱和脂肪酸油（橄榄油/茶籽油）

富含油酸（单不饱和脂肪酸），研究表明可降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），改善血管内皮功能，辅助调节血压。适合日常烹调用油，建议凉拌或低温煎炒（烟点≥200℃），每日用量≤25克。

适量补充α-亚麻酸油（亚麻籽油/紫苏油）

富含α-亚麻酸（Omega-3多不饱和脂肪酸），临床验证可转化为EPA、DHA，具有抗炎、调节血脂作用，对轻中度高血压患者有益。因不耐高温，建议凉拌、调粥或低温烹饪，避免加热破坏营养。

合理搭配Omega-6脂肪酸油（玉米油/大豆油/葵花籽油）

富含亚油酸（Omega-6），需与单不饱和脂肪酸油交替食用（如橄榄油与葵花籽油轮换），每日总量控制在总烹调用油的50%以内，避免Omega-6摄入过量引发促炎反应。

控制高饱和脂肪酸油摄入（动物油/棕榈油）

动物油（猪油、黄油）、棕榈油、椰子油等饱和脂肪酸及反式脂肪酸含量高，会升高血脂、加重动脉硬化，不利于血压控制。建议用橄榄油、茶籽油替代，每日烹调用油总量不超过25克。

特殊人群与烹饪方式注意

肾功能不全患者补充鱼油需遵医嘱；正在服用降压药者，避免油炸、反复高温用油（如反复加热的油）；每日烹调用油建议≤25克，同时结合低盐饮食（每日盐≤5克），综合管理血压。

高血压患者应优先选择橄榄油、亚麻籽油等油类，控制总量、合理搭配，避免高饱和/反式脂肪酸油，结合清淡烹饪方式（蒸、煮、凉拌为主），助力血压平稳。