黄豆
黄豆是我们日常生活在最常见的一种食材，同时它也是一味药材，营养价值特别高。而黄豆的吃法也比较多，最常见的就是黄豆炖猪蹄。并且，经常食用黄豆还能够起到减肥的作用。那么，你知道黄豆还有哪些吃法及做法大全吗？还有哪些功效与作用呢？下面大家就和小编一起来了解一下黄豆的知识吧！
相关食物
- 毒豆芽制作竟用农药防烂芽
- 有关毒豆芽的生产的报道相信大家已经看过不少了吧，原本应该得到非常严格监管的毒豆芽黑作坊近日又露出了“尖尖”。
- 黑豆的六大食疗妙方
- 黑豆的营养价值非常丰富，是人们平时经常食用的一种豆类。黑豆的吃法有很多，而且味道美味可口，所以深受人们的亲睐。
- 冬季吃豌豆的7大好处
- 豌豆的形状圆润鲜绿，而且吃起来味道鲜美，营养价值十分丰富。而且不管是单独食用还是和一些食物搭配着吃，味道都别具一
- 绿豆7大功效吃出健康
- 绿豆是我们经常食用的食物，它属于谷类，具有很高的食用价值。绿豆不仅在夏天能够帮助降暑，在冬天也有它的食用功效。
- 这物男人吃了竟成致命伤
- 豆腐在我们的日常饮食里面是一种比较常见的豆制品了，豆腐营养成分丰富，适当的食用对我们的身体健康有一定的益处。
- 常吃红豆有四大好处
- 红豆在我们的日常生活里面是一种比较常见的食物了，经常食用红豆可以帮助我们健脾胃，促消化。那么你还知道其他好处吗？
热门文章
-
想要肌肤更健康水嫩 这几样食物不可少2017-04-12 10:33一个娇嫩的好肌肤能让整个人看起来更加的精致、舒服，同时也是高颜值的“标配”，所以呢，每一个人都十分在意自己肌肤的保养，在日常更会花大量的时间和金钱用于肌肤的... -
炒黄豆的功效与作用 经常吃黄豆的好处2017-03-26 11:05黄豆是生活中比较常见的一种食物，很多的人经常喝豆浆，但是黄豆不常吃!其实黄豆是非常好的食物哦，你们知道炒黄豆的功效与作用是什么吗，黄豆的功效与作用禁忌又是什... -
炒黄豆的功效与作用 黄豆食用的注意事项2017-03-23 17:31黄豆是生活当中十分常见的，黄豆有很多种吃法，其中可以炒着吃，那么炒黄豆的功效与作用有哪些呢？今天就为大家介绍一下！下面大家就跟着我一起来看看炒黄豆的作用以及... -
这几种食物与醋结合对人体影响甚远2017-03-20 20:17酱油、盐、味精、黄酒、耗油、醋等是厨房中常见的调味品，其中的醋功效之大，用它单独与某种食物单独食用则不但具有美容护肤的功效，而且对防治疾病的作用也是较大的，... -
100克黄豆等于4两猪腿肉 就看你怎么用2017-03-20 19:31黄豆具有豆王的尊称，只要一提到豆，人们脑中第一浮现肯定就是豆浆、豆油、豆奶粉等食材，而它们的原料就是黄豆。黄豆营养极其丰富，有人甚至将其与猪肉对比，说百两黄... -
黄豆的功效与作用及食用方法 黄豆怎么做好吃2017-03-10 11:08黄豆是我们日常生活中，经常吃的一种食物。黄豆的作用非常强大，经常吃黄豆不仅美容养颜，还能预防癌症。黄豆的功效与作用及食用方法你了解吗?黄豆怎么做好吃呢?让我... -
春天适合吃芽菜 这些菜你喜欢吃哪个2017-03-08 13:02进入春天，饮食当先，在生活中，还有春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根的说法，具体来说，春天适合吃芽菜、夏天适合吃瓜类、秋天适合吃果类、冬天适合吃根部。... -
黄豆芽的营养价值 食用黄豆芽的好处2017-02-22 10:07黄豆芽顾名思义就是黄豆培育出来的，豆芽在我们的生活中非常的常见，很多人都爱吃，对于豆芽我们可能并不知道食用它有什么好处，那么豆芽食用起来有哪些好处呢?下面就... -
吃黄豆芽对身体好 会养生的人不会错过这道菜2016-12-13 18:03把一种常见食物进行加工、制作产生新的一种食物，这极为常见，黄豆芽就是这样的食材。黄豆芽是由黄豆加工制成的，其营养丰富、物美价廉，深受大家的喜欢，在日常生活中，食... -
用两千克黄豆做成枕头来睡觉竟会有这种好处2016-12-13 15:51大多数人买枕头都会买软绵绵的，也有人喜欢睡竹炭或者是茶叶的枕头，但是你有枕过黄豆枕头吗?... -
补钙的食物 8种常见食物补钙效果甚好2016-10-05 17:29钙质是人体生长所需的重要成分，人体若出现缺钙的症状便会影响骨骼的生长，也是罹患骨质疏松的重要因素。所以，做好补钙的事项是十分重要的。而常言有道：“食补胜药补”，... -
黄豆的功效 吃这常见食物居然预防癌症2016-10-02 14:51黄豆的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃黄豆，不仅美味鲜香，而且对我们的身体健康也是非常有帮助的，黄豆的食用方法也是非常多样的。那么日常生活中黄豆的... -
醋泡黄豆减肥 有哪些减肥方法有效2016-09-30 11:13提起醋泡黄豆可能有些朋友感觉很熟悉，有些朋友却很陌生，这究竟是什么，网上总流传说它的好处很多，那么它究竟有什么好处呢，下面我们就来通过这篇文章了解一下是怎么... -
醋泡黄豆能减肥吗 什么方法可以快速减肥2016-09-26 11:40各种各样的减肥方式，是爱美人士最喜欢的折腾的，其中新兴的一种方式，醋泡黄豆，也被很多人传言说减肥功效很棒，那么这个是真的吗?醋泡黄豆能减肥吗?醋泡黄豆到底有... -
醋泡黄豆的好处 黄豆与它同吃既治病又显年轻2016-09-06 13:11黄豆滋补身体的功效是非常强的，这主要就是因为在它当中含有大豆异黄酮的功效，不仅能够有效的帮助大家滋养肌肤而且还能够延缓衰老。很多人对于黄豆的吃法往往是把它做...
精彩推荐
- 猪蹄营养价值比较高，这是不争的事实，而且它的适合人群也比较广。那么猪蹄怎么做比较营养呢?今天小编向大家推荐一款黄
- 大家对于哈密瓜还是很熟悉的，它是一种常见的水果，同时还有治疗贫血，提高视力以及预防癌症的作用的。
- 最近吃韭菜的人开始越来越多，你知道韭菜有哪些营养价值吗？你知道虾皮韭菜黄豆饼是怎么做的吗?韭菜能消菌杀毒吗?
黄豆知识
黄豆(学名：Glycine max)又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
营养价值
大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合，容易被人体消化吸收;铁和碘对人体很重要，缺铁的人会得贫血病，缺碘的人会得甲状腺肿大症;微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。
食用功效
大豆味甘、性平，入脾、大肠经，能杀乌头、附子毒;
具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;
主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。
大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。
大豆中所含的铁，不仅量多，且容易被人体吸收，对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。
大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人体同多余的胆固醇，因此，经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。大豆中所含的染料木因(异黄酮)能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。
大豆中所含的植物雌激素，可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨骼中钙的流失，可以缓解更年期综合征，骨质疏松症。
大豆磷脂中含有85%～9O%磷脂酰胆碱以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，对人体器官有很好的保健效应。最近的研究成果表明，人体的各组织器官中含有大量磷脂，大豆磷脂可增加组织机能，降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝脏健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。
大豆对男性的明显益处是可以帮助克服前列腺疾病。
此外，大豆针对以下症状都有很好的功效
1.绝经期综合征：绝经期妇女的热潮红和阴道炎都起因于卵巢功能衰退，因此利用大豆植物雌激素进行激素替代治疗，补充体内植物雌激素，可促进阴道细胞增生。大豆异黄酮是治疗更年期综合症的主要成分。
2.心血管疾病：进食大豆蛋白质每天40克，含有中等和高水平的异黄酮，6个月后，可降低绝经期妇女患心血管疾病的危险。另一研究给胆固醇水平高的人平均每天进食47克大豆蛋白质，可使总胆固醇水平降低9%，使低密度脂蛋白水平降低13%，这种效果可能与大豆植物雌激素有关。
3.骨质疏松：妇女如果在临床绝经期前几年采用激素替代治疗可防止骨丢失，至少达75岁。动物实验已证实大豆蛋白质可增加骨形成。对人体受试者的报道，也证实了大豆蛋白质在短期内能增加骨密度。
4.癌症：大豆异黄酮对乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌症的发生、发展具有显著的防治效果。通过比较研究说明，居民摄入豆制品及异黄酮的水平愈高，这些癌症发病率就愈低。大豆对绝经前妇女乳腺癌的发生有显著预防作用。
通导大便，大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又可减少胆固醇。
5.抗缺铁性贫血：黄豆中的铁不仅含量多，而且易被人体所吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。降糖，降脂大豆中含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有治疗效果。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加，减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量。
6.抗氧化及抗衰老作用：大豆皂甙对阿霉素所致血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高可显著对抗，对阿霉素所致小鼠死亡有显著保护效果。
