紫薯
紫薯是我们日常生活常见的一种食物，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有抗疲劳、抗衰老等作用，但同时也不宜过多食用。最常见的做法就是紫薯饼和紫薯粥，那么除此之外，你还知道哪些做法呢？怎么吃才最健康呢？下面大家就和小编一起来了解一下紫薯的知识吧！
相关做法
- 养生粥配伍银耳紫薯做法
- 紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B等8种维生素、铁等10多种天然矿物质元。
- 紫薯西米露的做法
- 大多数的人喜欢喝奶茶，味道鲜美。今天小编为大家带来的一种饮料--紫薯西米露。它是怎么制作的呢?下面就和小编一起去
- 紫薯银耳汤的做法
- 食用银耳可以保护肝脏，紫薯能够预防疾病。那么紫薯和银耳放在一起做出来的紫薯银耳汤，效果怎么样呢?下面就和小编一起
- 紫薯配烧麦促进肠胃蠕动
- 烧卖是非常著名的小吃。今天小编为大家介绍的是紫薯烧麦，紫薯烧麦中紫薯营养丰富。那么，你知道它是怎么制作的呢?
- 椰汁南瓜紫薯芋头煲
- 椰汁、南瓜和紫薯含有丰富的营养，适合一般人经常食用，对于身体来说也是大有裨益。那你吃过椰汁南瓜紫薯芋头煲吗?
- 营养丰富又美味的红豆紫薯粥
- 红豆、紫薯都是深受女性喜爱的食物，那么可不可以将他们结合到一起来呢?当然是可以的，红豆紫薯粥就是其中一种吃法。
热门文章
-
教你吃红薯的正确姿势2016-11-24 13:17寒冷的冬天走在街头巷尾，飘来阵阵烤红薯香味，是不是勾得你口水直流呢?... -
比红薯还要好的食物 深秋吃一点少生病2016-11-04 19:09秋天红薯成熟，走在街道上，闻到烤红薯味道，人们会购买一些。紫薯也是一种薯类，其营养比红薯要更丰富，食用后会更好，一起来看看紫薯有哪些营养价值。... -
吃紫薯的好处 这物竟比红薯还滋补养生2016-09-09 13:15很多人在日常都比较喜欢吃红薯，但是跟它相比紫薯的功效就更强大了，下面大家就来了解下紫薯究竟有什么好处吧。因此小编今天就给大家介绍下吃紫薯的好处以及紫薯的功效... -
紫薯的做法 多吃紫薯抗疲劳抗衰老2016-07-10 20:19紫薯相对于普通红薯来说，紫薯的功效与作用要高很多，除了含有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。... -
常吃紫薯的好处有哪些 知道后都惊呆了2016-06-13 18:36诸多人会将红薯与紫薯混为一谈，无论是从长相还是它们各自的营养价值、功效方面，人们认为它们差不多，其实相对而言，紫薯更略胜一筹。所以，赶快和小编一起来了解一下紫薯... -
紫薯粥的功效与作用 紫薯粥可以调理肠胃2016-06-13 14:55紫薯粥的功效与作用有很多，它可以促进肠胃消化，改善人体肠胃消化功能，同时还含有一些人体所必需的营养素。... -
常吃紫薯的好处 吃紫薯帮你提高免疫力2016-06-02 17:51你喜欢吃紫薯吗?你知道紫薯的功效与作用有哪些吗?你知道常吃紫薯的好处有哪些吗?紫薯是一种非常多见的养生食材。... -
紫薯的营养成分竟对人体有这么多用处2016-05-20 11:48喜欢吃紫薯的朋友，应该对其已经很了解了。和番薯相比，紫薯因为颜色的关系显得更加特别，很容易被认出来。其实紫薯的做法很多，大家没事的时候可以学习下。这里小编想和大... -
这些常见食物竟能帮你长寿2016-05-09 16:44长寿是当前人们最渴望完成的事情，多活几十年，活到百岁，甚至多于百岁无疑是一件让全家都高兴的事情。生活环境的恶化，我们会发现，疾病种类不断增多，而这会影响到寿命，... -
紫薯的功效 吃紫薯能预防便秘还能减肥2016-04-25 15:59说到紫薯，很多人会想到番薯。的确，紫薯就是紫色的番薯。是一个比较特别的番薯。而且紫薯的口感也比较独特，从而能够想象到紫薯的营养价值也不会低。紫薯的功效很多，所以... -
紫薯的营养价值 吃紫薯能宽肠通便能抗癌2016-04-14 09:45说到紫薯，大家应该都不陌生。和红薯一样，它的受欢迎范围还是很广的，可谓是遍布世界各地。下面就和大家详细地来说说紫薯的营养价值和紫薯的功效。相信大家对吃紫薯的好处... -
这种紫色食物竟是天然抗癌物2016-04-05 17:39紫薯很多人以为是转基因的，其实不然，紫薯是一种肉质紫色，外皮黑色的品种，它的营养价值非常的高，那么大家知道紫薯的营养价值是什么吗?紫薯的食用功效又是什么呢?下面... -
银耳紫薯汤 5种做法教你轻松做2016-03-29 19:37大家都知道紫薯和银耳的营养价值很高，而银耳紫薯汤的功效更是加强了，具有润肤保肝的作用，那么你知道银耳紫薯汤的做法吗？今天小编就带你走进银耳紫薯汤，让你了解一下它... -
女人经常吃它到了60岁不显老2016-03-14 15:09容颜不老、青春常驻是每个女人最渴望的事情，于此相反，衰老成了很多女人恐惧的事情，特别是对于一些本身年龄不大，但却已经显现出老态的女性来说，如何保持年轻无疑是她们... -
紫薯的功效与作用 吃紫薯能减肥2016-02-16 15:23这个紫薯的功效与作用真的是太多了。那么，今天小编就为大家简单的介绍几种这个紫薯的功效与作用，以及这个紫薯的做法，接下来赶紧跟着小编一起来看看这个紫薯的相关知识吧...
- 盘丝饼，面丝金黄透亮，酥脆甜香，不知道大家吃过没。如果有没吃过的夜没关系，今天小编为大家带来紫薯盘丝饼。
- 饼干在我们生活中很常见。尤其是经常加班人更有体会，饼干经常是最好的选择，今天我教大家紫薯曲奇的做法。
- 布丁是果冻的一种，不仅看上去好看，还很好吃。今天小编就教大家制作紫薯布丁，大家就和小编一起来学习一下吧。
紫薯知识
紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
食用价值
其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素 。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
药用价值
紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
Yoshimot等用鼠伤寒沙门氏菌TA98评价四种不同颜色薯水提物的抗突变活力，发现紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。
动物实验表明含大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤鼠血清中谷氨酸.草醋酸转氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸转氨酶(GTP)的上升，且对血清和肝脏中硫代巴比妥酸(TBA)反应物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黄肉红薯饮料则不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，给大鼠灌胃2.5mL分别含1%、5%和10%花色苷的5%乙醇水溶液/kg体重;再给大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg体重，18h以后，测得血清中天冬氨酸和丙氨酸转氨酶量明显低于只灌胃四氯化碳的对照组，说明花色苷能抑制四氯化碳引发的急性肝损伤。
