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海参和鸡蛋的营养价值有什么区别

30岁2024年01月17日 19:23:18
病情描述:

海参和鸡蛋的营养价值有什么区别

医生回答(1)
  • 刘喜红
    刘喜红副主任医师

    广州市妇女儿童医疗中心 向他提问

    海参和鸡蛋的营养价值的区别是营养元素类型不同。

    海参和鸡蛋均属于高营养食物,然而两者的营养价值各有其特点,鸡蛋中含有的蛋白质属于动物性蛋白质,被人体的吸收利用率高。而海参中的蛋白质主要属于胶质蛋白,这是一种不完全蛋白质,被人体吸收利用率低。同时,鸡蛋中含有一定的胆固醇,而海参中含有的胆固醇较少。其次,鸡蛋中的维生素成分以维生素A、维生素D等为主,而海参中的维生素成分以维生素E、维生素B为主。

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