荸荠的营养价值与功效是什么问

荸荠，也被称为马蹄，是一种水生蔬菜，具有多种营养成分。新鲜的荸荠水分含量很高，大约占83.6%。现代营养学研究表明，荸荠含有植物性蛋白质、碳水化合物、维生素C以及多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等。具体来说，每100克荸荠中含有1.2克蛋白质、15.3克碳水化合物和7毫克维生素C。这些成分对于人体健康都有益处。

食用荸荠可以为身体补充所需的营养成分。然而，日常食用荸荠也需要注意适量，不要过量食用，同时也不要将荸荠作为唯一的食品来源。为了保持身体健康，我们应该保持饮食的多样化，摄入各种不同类型的食品，以确保身体获得充足的营养。一个丰富多样的饮食结构有助于我们获得均衡的营养，从而保持身体健康。