柠檬的作用

大部分人都知道柠檬有很高的营养价值,它含有丰富的维生素、钙、磷、铁等营养物质,具有消除晨吐、延缓衰老抑制色素沉着、清热化痰等作用,对身体健康有着一定的好处。其次,它还有一些生活小妙用,如除异味、美容等。那么,你知道柠檬要怎么吃吗?下面大家就和小编一起来了解一下柠檬的知识吧!

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柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。
酸辣柠檬鸡的做法
提及柠檬,很多人马上会想到,富含维生素C的柠檬具有很好的美白效果。但是,柠檬所含的美容及健康效果远不止如此。
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柠檬的酸味来自橘酸,可以将脂肪和淀粉转化为能量,且能预防肌肉中乳酸增加而导致的疲劳,是对人体非常有益的水果。
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柠檬是美容圣品,水果之王,柠檬中含有多量的柠檬烯、枸椽酸和维他命ABCDE等物质,具有消除疲劳、改善肌肉的功效。

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  • 小小的柠檬,可是众多人的最爱呢,厨师喜欢用来烹调,爱美女性喜欢用来美容,而减肥人士喜欢用来减肥。
  • 随着生活条件的不断提高,现在越来越多的人开始关注养生。我们都知道,健康对于我们生活的重要性是很大的。
  • 柠檬茶是我们日常的饮品,我们可以自己在家中榨汁加入红茶调制出一杯柠檬茶来,柠檬茶有很好的养生保健功效。

柠檬的作用知识

  柠檬(拉丁学名:Citrus limon)是芸香科柑桔属的常绿小乔木,性喜温暖,耐阴,怕热。

  营养价值

  柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。

  柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。

  注意:柠檬一般不生食,而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等,可以发挥同样的药物作用,如提高视力及暗适应性,减轻疲劳等。

  食用价值

  主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食。由于柠檬富含维生素C,所以它被认为是"坏血病"的克星。

  在西式烹饪中,柠檬可作为装饰也可作为原料。柠檬可以代替盐,还可防止水果和蔬菜变色。柠檬可以给汤、蔬菜、蛋糕、冰激凌调味,还可用于制作果酱。柠檬可以代替醋,为牛肉、猪肉和鱼等调味。它还可以作为调味品加到茶中。柠檬还可以干化或糖渍食用,也可以为酱和甜点调味。

  泡水饮用:将柠檬鲜果或柠檬皮洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。

  功效:能行气,祛痰,健胃,治胃痛,咳喘。

  制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2-3千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25-30%)

  加盐鲜柠檬汁:鲜柠檬汁,加盐少许。温开水送服。

  功效:生津解暑。

  柠檬泡腾:先将Crastan泡腾颗粒溶于水中,再把柠檬汁加入,即可得到美味的柠檬汁饮料,加冰更加清凉解渴。

  功效:有解暑和助消化之功效,适宜餐后饮用。

  蜜泽柠檬:柠檬用盐洗外皮,也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂,切成薄片。以一片柠檬,一勺蜜的顺序将所有柠檬都腌进一个无水无油的玻璃密封罐(蜜一定要腌过柠檬片)。盖好盖子,放入冰箱冷藏室保存。腌制一晚上就可以开喝了。三四天后再夹出柠檬冲泡味道更佳。冲水的时候直接夹出一两片,再挖两勺蜂蜜柠檬汁,一起来用温水冲泡。(不可用热水,会破坏蜂蜜的营养成分)

  食用忌宜

  宜食:柠檬适宜暑热口干烦渴、消化不良、胃呆呃逆者食用;适宜维生素C缺乏者食用;适宜孕妇胎动不安时食用;适宜肾结石者食用;适宜高血压、心肌梗死患者食用,可起到保护血管、改善血液循环的效果。

  忌食:柠檬味极酸,易伤筋损齿,不宜食过多。牙痛者忌食,糖尿病人亦忌。另外,胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用。

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