
猪心的营养价值
猪心的营养价值与功效有哪些?猪心除了炒、炖、熬汤还能怎么做?猪心怎么炖、炖什么好吃?孕妇吃猪心枸杞汤还是吃猪心炖西洋参好?猪心就是猪的心脏,为补益之佳品。都说吃什么补什么,猪心常用于心神异常之病变。另外猪心还具有镇心化痰、治失眠等功效。下面就让我们具体了解下猪心的相关知识吧。
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猪心的营养价值知识
猪心
猪心为猪的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。另外日本女子组合“YY百合”也叫“猪心”。
猪心的药用价值
《随息居饮食谱》:“补心,治恍惚,惊悸,癫痫,忧恚诸证。”忌食:惟高胆固醇血症者忌食。
营养成分列表
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用。
猪心的做法
桂圆炖猪心
口味:咸鲜微甜,营养丰富;主要材料:猪心250克 桂圆30克;调味料:精盐2小匙味精1小匙;做法步骤:1、将猪心剪开,切掉白色部分,洗净,切成薄片;将桂圆剥皮,洗净;2、将猪心片与桂圆一同放入砂锅内,先用大火煮沸,再用小火炖至猪心熟烂,放入调料即可。注意:猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。
芹菜拌猪心
主料:猪心500克,芹菜200克;调料:酱油5克,醋3克,味精1克,大蒜5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克。做法:1.将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮;2.猪心煮到九成熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味;3.熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中;4.芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透;5.将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用;6.芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料拌匀即成。
莲子猪心汤
补心健脾,养心安神。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。主料:猪心1个,莲子60克,太子参30克;做法:(1)猪心、莲子、太子参洗净。(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可。
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