编者按：在很多人的印象中，麦当劳和肯德基这两种食物就是美国人饮食的代表。他们的饮食讲究的就是一个快速便捷。其实美国人的西餐和快餐是两个截然不同的概念。
美式西餐 追求原汁原味
不要以为美式西餐是一种快餐。美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝焗火腿、菜果烤鸭。
美国人对饮食要求并不高，讲求的是原汁鲜味。但对肉质的要求很高，如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。该店的负责人陈先生说，烤的时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，因此这里的牛肉不经任何腌制，以适量的炭火烤到三成至五成熟为好。外面一层肉刚熟，火候向里逐渐递减，里面几乎是生的，从熟透的肉色到嫩红，过渡自然。蘸点盘子里调好的酱汁一试，清爽香滑，竟然一点纤维都没有!据说，这样牛排含油适中，所以口感鲜美，有真正的牛肉原味。
相对于传统西餐的繁琐礼仪，美国人的饮食文化简单多了。餐台上并没有多少刀叉盘碟，仅放着基本的刀叉勺子各一把。据说，只有在非常正式的宴会或家庭宴客时，才会有较多的规矩和程序。
自制情侣西餐 来份小成本浪漫
蔬菜南瓜汤
这一款蔬菜南瓜汤应该是女性们的爱，低热量低脂肪，即使是在减肥中的美女们也可以放心食用。
材料：南瓜300-400克、胡萝卜适量、云南小瓜适量
做法：1、将南瓜、胡萝卜、云南小瓜切块，不带皮用白水煮透，捞出备用。
2、将煮好的南瓜等倒入搅拌机中，倒入牛奶或是奶油适量，不要放水开始搅拌。
3、将做好的南瓜汤倒出，加入少许盐和醋，在面上加入一点坚果即可食用。
贴士：煮南瓜、胡萝卜和云南小瓜时要分开煮，因为它们的烹饪时间不一样。而且李师傅提醒说煮食材的时候不能放太多的水，刚刚没过食材就可以，而搅拌的时候不要加水，可以保证汤的口感和质感。根据个人的口味加入牛奶或是奶油，也可以不放，享用原汁原味的南瓜汤。
花酒特色烟肉三文治
采用杂粮面包制作，大部分的食材都是蔬果，只有少许的烟肉，很符合吃得健康的概念。而且做法简单，也可以作为日常早餐。
材料：生菜、薄荷叶、番茄、青瓜、烟肉、新鲜奶酪芝士、杂粮面包片、千岛酱
做法：1、将杂粮面包对角切开备用，如果喜欢吃香脆口味的朋友可以用面包机稍微烤一下。
2、将番茄、青瓜、烟肉切片备用。
3、依次铺上生菜、番茄片、烟肉、青瓜、芝士和薄荷叶，后加上千岛酱。
贴士：李师傅说在大型的超市里可以买到新鲜的奶酪芝士和烟肉。而面包好选用杂粮面包，比较营养，和蔬果搭配也有特别的口感。而加入薄荷叶则可以增加口感的清新。
蓝莓奶香班戟
这款蓝莓奶香班戟热量在甜品中不算太高，加上蓝莓果酱酸酸甜甜的味道，是夏日甜品佳选。
材料：牛奶、低筋小麦粉300克、蛋黄一个、坚果、葡萄干适量。
做法：1、将牛奶倒入低筋小麦粉中并搅拌，逐量增加，直至形成较浓的黏稠状，在过程中加入少许糖。
2、将油加入至八成热，倒入浓浆，双面煎至金黄色便可起锅。
3、在班戟上浇上蓝莓酱，放少许坚果和葡萄干即可。
贴士：在搅拌浓浆时不要加水，如果想要班戟饼底薄点就多加牛奶。不要加太多糖。放上两片薄荷叶点缀卖相更佳。
黑毛猪火腿哈密瓜
有没有想过火腿肉也可配哈密瓜?腌肉可以用超市的烟肉代替。
材料：烟肉少许、哈密瓜适量。
做法：1、将烟肉切薄片、哈密瓜切成大小适中的块状备用。
2、在烟肉片中卷入哈密瓜，用牙签将其固定。
贴士：如果有自己做的腌肉口味会更好，而且切片的时候一定要薄，这样才可以使得水果味道更出众。
了解西餐 从文化开始
对于西餐，走在时尚前沿的人士对此应该不陌生。西餐是一种迥然不同于我国饮食文化的泊来品。许多人听过它、也吃过西餐，但不知是否对这种复杂而讲究的东西“知根知底呢?
什么是西餐?
西餐是我国人民和其他部分东方国家和地区的人民对西方国家菜点的统称，广义上讲，也可以说是对西方餐饮文化的统称。
我们所说的“西方习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。
西方人把中国的菜点叫做“中国菜(Chinese food)、把日本菜点叫做日本料理、韩国菜叫做韩国料理等等，他们不会笼而统之地称之为东方菜”，而是细细对其划分，依其国名具体而命名之。
实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同，例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。西方人自己并没有明确的“西餐概念”，这个概念是中国人和其他东方人的概念。
那么我们为什么会有这样的概念呢?这是因为我们在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜，英国菜，只能有一个笼统的概念。当时我国人就笼统地称其为“番菜”，“番”即西方的意思。我国古人常常以为中国就是世界的中心，看待其他国家和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为“夷”、西方称之为“番”、北方称之为“胡”、南方则称之为“蛮”。因此，所谓的“番菜”指的就是西餐。
另外，就西方各国而言，由于欧洲各国的地理位置都比较近，在历史上又曾出现过多次民族大迁移，其文化早已相互渗透融合，彼此有了很多共同之处。再者，西方各国的宗教信仰主要是天主教、东正教和新教(只有很少一部分人信仰伊斯兰教)，它们都是基督教的主要分支，因此在饮食禁忌和用餐习俗上也大体相同。至于南、北美洲和大洋洲，其文化也是和欧洲文化一脉相承的。因此，不管西方人是否有明确的“西餐概念，我国人民和其他东方人都对这部分大体相同，而又与东方饮食迥然不同的西方饮食文化统称为“西餐。
但近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。一些高级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等，西餐作为一个笼统的概念逐渐趋于淡化，但西方餐饮文化作为一个整体概念还是会继续存在的。
结语：以上就是小编给大家介绍的美式西餐，你是不是对此有些了解了。千万不要说美式西餐就是快餐哦！更不要说是麦当劳或者肯德基。
