白菜的做法
白菜是我们日常生活中较为常见的一种蔬菜，它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素灯营养元素。常见的做法有白菜炖豆腐、醋溜白菜、酸辣白菜。那么，除此之外你还知道它有哪些做法及腌制方法吗？下面大家就和小编一起来了解一下白菜的知识吧！
相关做法
- 鱼香白菜的做法
- 白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素。
- 豆腐焖白菜的做法
- 白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬。
- 果汁白菜心的做法
- 大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便的作用，对预防肠癌良好作用。
- 四喜白菜的做法
- 小白菜的吃法各种各样。可取菜心横切加酱油、醋、香油凉拌生吃，也可炒、煨、熘等熟吃。还可做配菜、泡菜、及脱水菜等。
- 干锅白菜的做法
- 大白菜性微寒，有清热除烦、利尿通便、养胃生津之功。主治肺胃有热、心烦口渴、小便不利。那你知道干锅白菜怎么做吗?
- 白菜烧豆腐的做法
- 白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄。那你知道白菜烧豆腐怎么做吗？
热门文章
-
白菜的好处 常吃白菜能够预防这个病2019-08-26 18:29白菜是非常常见的蔬菜了，很多人都喜欢 吃。在平时适当的吃一点白菜能够为我们的身体带来很多的好处，它可以帮助我们美容皮肤，生活中关于白菜的做法有很多，做出... -
白菜的功效 常吃这种蔬菜能够润肠通便2019-08-16 15:59白菜可以说是一种家喻户晓老少皆宜的蔬菜，很多的菜式中都可以看到白菜的身影，生活中关于白菜的做法是有很多的。如果在平时我们经常吃白菜，那么可以帮助增强身体素质... -
白菜的功效 多吃这个菜皮肤变更光滑2019-08-12 17:06白菜是常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，在平时多吃一点白菜能够为我们的身体带来很多的好处，它本身具有多种功效，生活中白菜的做法有很多，做出的食物都比较美味，不... -
白菜的好处 常吃这种蔬菜肠胃会更健康2019-08-07 15:23白菜是 比较常见的蔬菜，很多菜式中都可以看到它的身影。生活中多吃白菜能够为我们的身体带来好处，它本身含有丰富的营养物质。生活中白菜的做法有很多，并且深受... -
白菜的好处 常吃白菜可以预防这种疾病2019-08-01 16:00白菜是一种很常见的蔬菜，深受人们的喜欢，在平时多吃一点白菜可以为我们的身体带来很多的好处，它本身含有丰富的营养物质，生活只中白菜的做法有很多，做出的食物都比... -
白菜的功效 这种蔬菜竟能预防乳腺癌2019-07-25 16:14白菜是一种比较常见的 食物，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点白菜可以为我们的身体带来很多的营养物质，它本身具有多种功效。生活中白菜的做法有很多，做出... -
白菜的好处 多吃白菜可以预防这种癌症2019-07-19 17:13白菜是一种很有营养的蔬菜，深受人们的喜欢，在平时多吃一点白菜可以为我们的身体带来很多的好处，它本身含有丰富的营养物质。生活中白菜的做法有很多，做出的食物都比... -
白菜的功效 多吃这种蔬菜可以美肤养颜2019-07-16 11:55白菜是一种很常见的蔬菜，多数的人都比较喜欢，在平时适当的吃一点白菜可以为我们的身体带来很多的功效，它本身具有极高的营养物质，生活中白菜的做法有很多，做出的食... -
白菜的功效 多吃这菜有助于养护肠胃2019-07-11 11:57白菜我们在平时经常都会吃，一年四季都能买得到，而且做法也比较简单，因此家里都是常备的。白菜的功效有哪些?很多人都以为吃肉才有营养，不知道吃蔬菜其实作用也是很... -
白菜的功效 常吃白菜帮你预防这种疾病2019-07-09 11:50白菜是常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点白菜能够为我们的身体带来很多的好处，它本身具有的功效非常多。生活中白菜的做法有很多，做出的食物都比较美... -
白菜的好处 多吃这种菜帮你养护肠胃2019-06-17 12:30白菜是一种很常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时多吃一点白菜能够为我们的身体补充需要的营养物质，它可以为身体带来很多的好处。生活中白菜的做法有很多，并且做出... -
白菜的功效 想要美肤养颜平时常吃这种菜2019-06-10 11:09白菜是一种常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点白菜能够为我们的身体带来很多的功效，它是一种比较有营养的蔬菜。白菜的做法有很多并且做出的食物都比较... -
白菜的功效 吃这种食物保护你的肠胃2019-05-28 16:54白菜是一种常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时我们多吃可以白菜能够为身体带来很多的功效，白菜很含有丰富的营养物质，白菜的做法有很多，并且做出的食物都比较美味... -
白菜的功效 常吃白菜这种病不会找上你2019-05-14 17:09白菜是常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，它具有的功效可以为我们的身体带来很多好处。生活中白菜的做法有很多，做出的菜式都比较美味。不过大家知道白菜的食用禁忌是什么... -
白菜的好处 想不到这种食物竟能防癌2019-05-08 15:38白菜可以说是常见的一种蔬菜，深受人们的喜欢，平时多吃一点白菜可以为我们的身体带来很多的好处。白菜的做法有很多，并且都比较美味。不过白菜不能和什么食物一起吃大...
精彩推荐
人群养生
- 白菜是人们平时经常吃的一种蔬菜，白菜的营养价值非常丰富，而且味道美味。那么，你知道白菜的做法有哪些吗?
- 大白菜是人们日常生活当中经常吃的一种蔬菜，大白菜的营养价值很高。那么你知道大白菜怎么做好吃吗?做法有哪些呢?
- 白菜是冬季的时令蔬菜，营养价值非常高，且有很多食用方法，具有很好的养生功效。那么你知道白菜怎么做好吃吗?
白菜的做法知识
白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。 白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
食用价值
白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。
营养价值
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。此外，白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。
中老年人和肥胖者，多吃白菜还可以减肥。中医认为其性微寒无毒，养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒，为清凉降泄兼补益良品。可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮等。总之，白菜是补充营养，净化血液，疏通肠胃，预防疾病，促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。大众人群均适合食用，每次100克。
中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。
大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。
除了丰富的营养外，大白菜还具有很高的药用价值。大白菜性微寒，有清热除烦、利尿通便、养胃生津之功。主治肺胃有热、心烦口渴、小便不利、便秘、丹毒、痈疮。
食用方法
大白菜可以生吃、烹食或腌渍，吃之前洗净即可。取足够的叶子并去除底部，洗净沥干后即可烹制。大白菜可以入汤、炖菜，做菜馅的馅料或炒食;凉拌白菜心清脆可口、味道鲜美，是一道受人喜爱的菜品;腌渍的大白菜非常美味，能增进食欲且简单易做。同时小编也分享下腌渍大白菜的方法，腌渍大白菜方法非常简单：选择新鲜而且叶子结实、紧密一点的大白菜。如果其外层叶子可能稍有枯萎，在烹饪前去除即可。将大白菜粗略剁一下，用盐腌好，然后放置几个小时，偶尔搅拌一下直至变软;彻底沥干水分，然后加入两三瓣蒜、一点姜末、葱末、米醋、酱油、糖、盐和辣椒即可。
小白菜和其他蔬菜一起做味道很好。因为烹饪叶子所需时间很短，所以应把菜帮先烹熟后再放入叶子，菜帮烹饪时间也不要长大，这样才能保持其鲜脆的口感。小白菜可入汤，也可以与面包和米饭一起食用。其菜帮和叶子可以分开来烹食，菜帮可以替代芹菜，而叶子可以替代菠菜和甜菜而食用。芥蓝可以生食也可以烹食。烹食的话可以像花椭菜那样做，只是所需时间短些。芥蓝炒食的话，味道会很不错。
热点推荐
- 白菜六种吃法能治病
- 白菜是我们日常生活当中经常见到的一种蔬菜，其营养价值非常高。