毛豆的营养价值

毛豆又可以被称为菜用大豆和毛毛豆，毛豆中的纤维素非常高，对人体有好很大的好处。那么毛豆的营养价值还有哪些呢？毛豆的做法除了水煮、炒肉、烧鸡还能怎么做？怎么做才最好吃呢？相信这些问题应该是很多朋友们都非常关心的。那么下面就让小编为大家揭开毛豆的神奇面纱吧。

热门文章

毛豆怎么做好吃毛豆烧鱼的做法2014-05-19 12:51

眼下正是毛豆上市的时候，在这个炎热的夏天里，人们是最容易困的，而在夏天里吃毛豆有解乏的作用。今天小编就给大家介绍一款毛豆烧鱼，来看看是怎么做的吧。毛豆烧鱼材...
毛豆烧鸡块能够治消瘦2014-05-19 12:01

炎热的夏季，人们怕吃肉长胖，可是怎么样也阻挡不了吃肉的欲望。今天小编就教大家一款能够治消瘦的毛豆烧鸡块，让那些长不胖的人体重得到增加。毛豆烧鸡块材料毛豆米...
虾仁毛豆烩豆腐能够缓解疲乏无力2014-05-19 11:47

大家对毛豆肯定不陌生吧，想必大家还经常吃毛豆，毛豆的做法也是各种各样。今天小编就给大家介绍一款虾仁毛豆烩豆腐，一起来看看怎么做的吧。虾仁毛豆烩豆腐材料毛豆...
毛豆榨菜肉丝能够改善大脑记忆力2014-05-19 11:36

不知道大家是否喜欢吃豆类食品，豆类中有我们人体必不可少的营养成分，长期不吃会使我们缺少所需营养，造成危害。下面小编就给大家介绍一款毛豆榨菜肉丝，一起来学学吧。 ...

49条上一页 1 2 3

精彩推荐

人群养生

: 吃毛豆改善更年期不适

: 孕妇能吃毛豆吗

: 糖尿病人能吃毛豆吗

: 哺乳期女人能吃毛豆吗

开洋毛豆烧冬瓜
在这毛豆生产的季节，你喜欢吃毛豆吗?毛豆不但营养丰富而且可以防止犯困，今天小编就为大家介绍一款开洋毛豆烧冬瓜，一
丝瓜毛豆烩油条
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。那么，你吃过丝瓜毛豆烩油条吗?
毛豆子炒冬瓜
在这个季节里，想必大家都比较喜欢吃毛豆，冬瓜这一类的食物，那你们有想过这两样食物搭配怎么做好吃吗?今天小编就教大

毛豆的营养价值知识

　　毛豆

　　大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛毛豆。大豆古称菽。大豆是黄\青\黑\褐\双色等各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史，起源于中国。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;极小粒：百粒重6克以下。

　　毛豆的营养价值

　　大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。

　　清洗方法

　　毛豆之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，毛豆属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植毛豆的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在毛豆粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把毛豆洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的毛豆也不要马上吃，最好再用残必消浸泡5分钟。残必消可以杀灭毛豆表面残留的有害微生物;残必消水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗毛豆时，千万注意不要把毛豆蒂摘掉，去蒂的毛豆若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。

　　毛豆食法

　　家庭食用法

　　1、将新鲜毛豆，剥去外壳，用豆粒与咸菜一同炒食，滋味极为鲜美。2、剪去两头，加盐连荚煮食，是点心佳肴。3、用新鲜毛豆煮豆腐，略加番茄，冬菰，盛在白色的碗中，色泽十分美观。4、江南人逢到中秋佳节，家家户户，用毛豆烧芋头，以作应节点食。5、毛豆炒辣椒，别具风味。6、毛豆可以用酱盐渍制，成为豉油毛豆。7、以日光晒干，或用火焙干，名为熏青豆，可作消闲食品。8、将毛豆洗干净，放到水中，加盐、葱姜煮熟后即可食用。

　　酱瓜炒毛豆

　　材料:　毛豆仁、酱包瓜;做法：A.毛豆仁洗净滤干，酱包瓜去籽切成丁;B.热锅下油，油温后下毛豆仁煸炒2分钟;C.下酱瓜丁煸炒，加少许清水，大火烧2分钟即可.D.酱包瓜咸甜适口，可以不放其他任何调料.

　　五香毛豆

　　毛豆荚400克，八角3粒，甘草5克，桂皮5克，水1200CC。A.盐1大匙，味精1茶匙。B.粗黑胡椒粉1/2茶匙，香油1大匙。1.将八角、甘草、桂皮、水与调味料A放进汤锅煮滚。2.毛豆荚洗净放入作法1的汤锅中，以大火煮开，转中火续煮约3分钟，关火捞出毛豆荚沥干水份。3.将作法2的毛豆荚与调味料B放入盆中，拌匀即可。

热点推荐

: 毛豆凤尾虾; 现在正值毛豆上市的季节，毛豆的价格也会越来越便宜。