而在Minnie Holmes-McNary 的研究中, 癌症细胞中有一种 NF-kappa B 的蛋白, 这种蛋白会让癌症细胞即使受到化疗药物攻击也能存活, 不过 resveratrol 却是这种蛋白的克星, 在他们研究中, resveratrol 会让 NF-kappaB基因关闭, 癌细胞生长受阻, 而未加入 resveratrol 的癌细胞则存活下来,这间接地说明了resveratrol 对癌细胞的抑制效果, 可能就是常喝红酒的法国人癌症并不普遍的原因。
首度于1997年发现 resveratrol能抗癌的伊利诺大学生化学家 Dr John Pezzuto表示对此研究发现的赞同, 他认为以红葡萄制成的抗癌药是便宜而且安全的 , 值得药厂开发。
各种酒的好处
黄酒
这是中国古老的酒之一，有养胃健脾、和血行气、调经止痛等功效，适合冬天畏寒怕冷、四肢发凉者。黄酒好烫热或隔火加温后再喝，配点清淡鲜香、有嚼劲的下酒菜，如茴香豆、豆腐干等;若加点姜片煮后饮用，活血祛寒、养胃健脾的效果更强。
白酒
又名烧酒，可疏风散寒、舒筋活血，少量白酒能刺激胃液与唾液分泌，有助健胃止疼，并能促进血液循环和镇静安眠。但由于其度数偏高，不宜空腹饮用，更不能过量饮用。清香的白酒适合搭配味道清淡的凉拌菜，味道浓烈的白酒则可搭配味辣口重的菜肴。
葡萄酒
《本草纲目》记载葡萄酒能够“暖腰肾，驻颜色，耐寒”，红酒也是西方人的保健佳品。饮用时要注意“白配白、红配红”，白葡萄酒适合搭配海鲜等清淡鲜美的食物，红葡萄酒则可与有嚼劲的牛肉等“混搭”。
啤酒
啤酒是很多年轻人的钟爱，适当饮用有助消化、开胃健脾的作用。其酒精含量不高，适合与香脆的下酒菜和卤制品一起食用。但啤酒不适合痛风患者，且其营养丰富、易吸收，大量饮用容易造成脂肪堆积。
总结：从上面的文章我们可以看出来，每天适量的喝点红酒有美容养颜、预防疾病、还有提高记忆力的作用。适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。
