茶叶蛋做法一
原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量。
这个茶叶蛋适合用电慢炖锅来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。
做法：
1、鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟;
2、所有的调料放入慢炖锅内;
3、鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用小火炖一晚上;
4、咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了!
茶叶蛋做法二
1、准备好鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3-5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2-3分钟，再关火。
3、将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋!
4、再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1-2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，好第二天再吃，汁水才比较入味。
