网友说雪莲菌可以把鲜奶变酸奶，这到底是不是真的呢?在了解雪莲菌酸奶的坏处之前，我们要先了解什么是雪莲菌?，雪莲菌的危害是什么?下面小编就为大家介绍一下雪莲菌酸奶的坏处吧。
在牛奶中加入雪莲菌是不可取的，对身体有很大的危害，下面我们一起来看看为什么把。
什么是雪莲菌
雪莲菌也称西藏灵菇，来源于西藏，是将乳放在用羊皮袋里自然发酵而成的。长期发酵后会在袋子里形成独特的菌粒，现今流行的雪莲菌是以自然产生的菌粒为菌种发酵鲜奶或者纯奶而成的乳制品。
据说，雪莲菌是西藏土生土长的有生命的菌类。十九世纪，因其神秘奇异的功效而被欧洲一位医学院教授发现，样子有点像是缩小了的白色小猴头，大约有蒸熟的米饭粒那么大，拾起一颗，感觉软软的，有点发粘，韧性极好。
网上疯传雪莲菌有很多养生功效，但是这些都真的吗?下面我们一起来看看雪莲菌的危害吧。
雪莲菌有危害吗
淘宝网上发现“雪莲菌”的价格每颗为数元到十数元。商家多有宣传增加人体抵抗力、延缓衰老、抗癌等功效。记者看到，“雪莲菌”呈乳白色，外观像蒸熟的米粒般汇聚一团，拾起一颗，感觉软软的，有点发黏，韧性极好。
很多人在日常生活中用雪莲菌制酸奶，容器和操作过程都没有经过技术处理，如果牛奶是通过这样的途径发酵的，肯定不能喝，里面一定有大量的细菌。专家认为认为，雪莲菌的主要成分是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌以及其他的微生物，酵母菌和乳酸菌对人体无害，可以调节人体的正常菌群，对人体的肠胃系统有好处，功效与市面上出售的普通酸奶大致相同。牛奶和雪莲菌泡在一起，并不会产生对身体有毒性的物质，但是细菌是肯定存在的。宣传中提到的神奇医疗效果，确实太勉强了。
专家介绍，嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌是制造酸奶需要的主要菌种，也是这两种菌主要起到对人体的保健作用，至于 “雪莲菌”里是否含有这两种菌，现在还不好确定，国家也没有检验这个菌的标准和规定，所以它对人体肠道到底有什么作用并不能肯定，“这些菌是否能治病，必须经过实验程序。一些菌的进入有时候也会对别的菌产生抗生作用。”
专家说：“雪莲菌中含有革兰阳性菌、双脂杆菌两种菌，还有一些微生物”。革兰阳性菌中的金葡菌在适宜的温度和通风不良的环境下，可以生长繁殖，能产生一些毒素，食用后能致病。如果在夏天反复用冷水冲洗雪莲菌，同时没有做好消毒措施，自制的酸奶就更容易染上外界的很多细菌。“与正规厂家生产的酸奶相比，雪莲菌酸奶中的一些毒素即使在加热后也不能被消灭，这种食用方法并不科学，可能对人体产生危害。”
专家强调，食品或保健品里的成分起不到药物的效果，即使无副作用，但对原发性疾病如果因轻信食品功效而停止药物，反而会延误病情，希望患者一定要谨慎。
流言：“雪莲菌”能把牛奶变成酸奶
据说，把这些“雪莲菌”放在玻璃容器中，倒入牛奶，在常温下浸泡24小时，鲜牛奶就变成酸奶了。会不会是这样呢?让我们做个实验,看看结果。
24小时过去了，鲜牛奶果然变了模样，形状、颜色以及质感，看上去都和我们常喝的酸奶相差无几。那味道会不会也是一样的呢?
这边是我们用雪莲菌制作的酸奶，这边是我们购买的酸奶，我尝一下看看味道有什么区别。这个雪莲菌酸奶和普通酸奶味道差不多，就是特别酸。
看来，这个“雪莲菌”还真能把牛奶变成酸奶。按说，常温下牛奶放置24小时，肯定会变坏，而“雪莲菌”竟然能阻止牛奶腐败，还将它变成了酸奶。
这些不算什么，更为神奇的是，在我们制作了几次之后，“雪莲菌”它自己还会不断生长，数量越来越多。就这两个特点，与我们曾经拍摄过的一个叫“太岁”的神秘生物有几分相似之处。这个“太岁”泡在水中，能让腐水变清水，用这个水养鱼鱼不死，浇花花茂盛，十天半个月不换水，水都不会变臭。当时我们调查的结果是因为这个所谓“太岁”的东西实际上是一种未定名的真菌体,水能长时间保持新鲜的原因完全是因为它靠吃水中的腐败细菌为生,自然这水也就不会变臭了。而且“太岁”自己也会不断生长，越长越大。照这个推理，这个“雪莲菌”会不会也是靠吸食牛奶中的腐败细菌为生，阻止牛奶变坏的呢?
