前段时间兰州城关区食药监局的工作人员接到市民王先生打来的举报电话，王先生称自己4岁的儿子，因为食用城关区某卤制品商店售卖的卤鸡爪，出现了中毒，进而出现了休克，目前在医院接受医生的治疗，希望对该卤制品商店进行查处。食药监局的工作人员一方面进行调查取证，另一方面则是通知城关区的检察院侦查监督部门进行调查。
在调查中发现，犯罪嫌疑人党某一直在从事生产、销售有毒、有害食品的工作，自今年年初以来，党某在制作卤制品时候，为了使得卤制品显得更有味道、更受人喜欢，会过多的添加过量亚硝酸钠。目前，党某被检察机关依法逮捕。生活中很多食物，我们吃起来觉得非常美味，但往往并不安全，这样的食物要是经常吃，让身体受到伤害是小事，要是让你丢失性命那无疑让人害怕。
1、卤制品
温度越来越高，路边的不少卤制品商店生意开始好转，喝着啤酒、吃着卤肉，还真是相得益彰。
卤制品是以家禽、家畜的肉、内脏为原料，放在事先调制好的卤汁水中进行浸泡，随后放在锅中，用大火烧开，随即用小火煮熟，使得卤汁不断的浸透到食材中。
上面的卤鸡爪是常见的一种卤制品，生活中卤制品的种类还有很多，其中包括卤鸡腿、卤鸭脖、卤蹄髈、卤猪头肉等。
卤制品属于熟肉制品，它突出的特点是用盐，少用酱油，以此来展现它的色、香、味，一般来说，卤制品是热作冷吃，冷却之后进行食用能够很好的给人享受。特别是其中的卤汁，更是可以长期使用，而且越陈越香。
但是，上面的这些说法是一些健康、安全的卤制品，而在现实生活中，不少商家往往为了牟取暴利，会像党某那样在卤制品中加入过多的食物添加剂。
亚硝酸钠就是很多不法商家喜欢添加的一种食物添加剂，这种食物添加剂加入到食物中，会让食物的颜色非常鲜艳，不至于让食物的颜色变浅，在腌制类的食物中，亚硝酸钠的使用途径广。
但是，长时间食用添加亚硝酸钠的食物，会造成其中的亚硝酸盐和蛋白质、氨基酸、磷脂等有机物发生化学反应，生成了亚硝胺，这种物质具有非常强的致癌作用，会给消费者的健康带来伤害。
同时，亚硝酸钠属于一种潜在的致癌物质，过多的食用或者是长时间食用是会造成癌症的发生，这也是当前社会很多人忽视的情况。
因而，在生活中，对于卤制品这种美味的食物好不要多吃，以免吃多了会加重身体的负担，造成不必要的伤害。
