在生吃茄子的时候，会吸收其中的茄碱。这种物质在嫩茄子中较少，但是，在老茄子中有很多，过多的食用往往会造成急性中毒情况的发生，当生吃茄子时候，察觉到嘴唇发麻就要当心了，这很有可能就是食用茄子中毒前的征兆。
因而，在生活中好不要生吃茄子。
2、不要一直吃茄子
不少人会说茄子中的营养价值非常丰富，食用茄子对于保健身体很有效，那就每天都吃茄子，其实这样的做法，对于身体也是有伤害的。
我们在吃食物的时候，也要遵循食物搭配的原则，任何食物都要进行搭配，要是一直、单一的食用某一种食物，往往会对身体造成伤害。
在吃茄子的时候同样如此，一直或者长时间食用茄子往往会对身体造成伤害，会造成茄碱对胃肠道产生较强的刺激，影响到呼吸中枢的麻醉，进而会造成中毒。
食用茄子其它注意事项
既然生吃茄子、一直食用茄子会造成中毒的发生，在生活中食用茄子还有没有其它需要注意的地方呢?
1、脾胃虚寒的人不宜吃
茄子属于性凉的蔬菜，正常人吃多了都会造成肠道不适，更不用说本身就是脾胃虚寒的人了。生活中要是察觉到自己是脾胃虚寒的体质，好就不要吃茄子了，以免造成身体调节出现更大的问题。
2、孕妇不宜吃
在生活中，孕妇也不宜吃茄子，看似很好的解暑、去热食材，孕妇要是错误的食用，往往会造成身体调节出现问题。
3、购买茄子时选择嫩茄子
上面说到食用茄子中毒，往往是因为茄子中的茄碱在作怪，在生活中，茄子越老，其中的茄碱含量越多，即使你在烹饪的时候，将其做熟了，也还是会出现茄碱的。
因而，在购买茄子的时候，尽量的选择嫩茄子食用，食用嫩茄子能够避免吸收较多的茄碱，对于身体保健有较好的作用。
4、吃茄子时连皮吃下较好
不少人会认为在茄子皮上有农药，在做茄子的时候会把茄子皮削下丢弃，其实，茄子皮也是可以食用的。
在吃茄子的时候，将茄子连皮吃下，对于身体保健好处更多，这是因为在茄子皮中有较多的维生素B，维生素C需要在维生素B的参与下才能够达到消化吸收的作用。
把茄子连着皮吃下，对于身体保健有非常好的帮助，希望大家在食用茄子的时候，连皮吃下，这样才能更好保护身体。
结语：通过上面关于生活中吃茄子引起中毒的简单描述，关于茄子的营养价值、药用价值，以及食用茄子的注意事项有了更多的了解，希望大家要多加注意，在秋天正确的食用茄子，以此能够保健好身体。
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