7、红枣+牛奶：影响蛋白质的吸收
在吃过大枣以后好不要立刻就吃高蛋白的食物，例如奶制品和蛋制品，这是因为维C会使这两种食品中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食品。
8、红枣+玄参：功能相克
玄参具有非常好的清热去火、排毒解毒的作用，能够预防和缓解发烧、咽喉肿痛等情况。由于它属于寒性食物，因此可以预防和治疗温热病。大枣味甘性温，具有补脾和胃、益气生津等作用。不能和红枣一起吃，因为二者的功效和作用完全相反。
9、红枣+虾皮：一起吃会中毒
虾皮和红枣同食会中毒。所以，食用红枣会时，不能同时进食虾皮。
10、红枣+黄瓜、萝卜：破坏维生素
红枣好不要跟黄瓜或萝卜一起食用。萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。
11、红枣+海鲜：腰腹疼痛
红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。所以，食用红枣是时，不能食用海鲜。
如何挑选枣子
专家提醒，露天栽培的冬枣，正常成熟后，向阳的一面果皮上会出现浅浅的红褐色，有些果皮上往往还会出现微微的黄色。正常的枣子经过数天，一般表皮会出现褶皱，果肉不会这么容易烂，多水分流失，咬上去很干。如果冷藏的话，保存的时间可以更长。但如果是被药水等各种方法处理过的枣子，枣子的细胞被破坏，特别容易腐烂。
鲜食的枣子，农民一般在枣子青色时，就采摘上市。如果枣子全身比较红，且红得发紫，好别买。被糖精等泡过的大枣表皮带甜味，仔细品会有些苦，用水冲洗后，甜度会明显降低。如果皮甜果肉不甜的话，更要警惕。
尽管开水能催红大枣，但外力强迫作用与自然规律变化产生的效果，毕竟存在一定区别。尽管从颜色上很难区别，但鉴别催熟大枣还有很多方法。首先看大枣的硬度是否一致，开水烫过的大枣，由于受热面存在差异，硬度往往不一致。
另外，还可通过大枣果肉内是否有空洞来判断。大枣被开水烫过，受热胀冷缩影响，果肉内部会发生一些变化，出现空隙或者空洞现象，而正常成熟的大枣，不会出现这种情况。
还可通过大枣的果柄来判断。正常情况下，阴历七月十五，大枣的果柄处会出现一个红圈，这时的大枣营养成分基本达到要求，只是外观色泽没有变红。如果没有红圈，这样的大枣可谓完全没熟。
购买大枣前可先舔一下枣的表皮，因为泡过“甜水”的枣外皮是甜的。另外，经过催熟的大枣，由于经过浸泡，保存期短，如果买回家的大枣很快腐烂了，很有可能就是买到了催熟枣。
选购冬枣的时候不要一味挑个儿大的，要选那种形状规则，闻起来有种清香气味的。还有一个挑甜冬枣的秘诀是：枣身主要是绿色，上面有1/3左右红色面积的，这样的枣糖分相对来说比较高。
冬枣不易保存，可以制成枣干食用，就是我们平时所说的红枣。那么红枣怎么吃营养呢?下面小编教你红枣的八种营养吃法，这样吃枣功效翻倍!不妨来看看吧。
总结：通过本文我们知道大枣的功效和作用虽然非常多但是它也有一定的食用禁忌，比如和很多食物都不能同食，红枣+葱易导致消化不良，红枣+牛奶影响蛋白质的吸收，红枣+海鲜易导致腰腹疼痛等，所以在食用大枣的时候要知道它的食用禁忌哦。
