生姜是厨房中必备的一种调味料，在做很多菜的时候都需要用到它，起到去腥味和提味的作用。但是如此常见的生姜，是否也有食用上的讲究呢?没错，生姜也有食用禁忌，那么具体禁忌是什么?不能和什么食物搭配?吃它有什么作用?一起来看文章了解一下!
1、不要去皮
有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2、不是所有的人都可以吃姜
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、不要吃烂了的生姜
生姜虽然是一种不容易腐败的东西，但是如果你放在某一个地方然后忘记了，再看到的时候已经坏掉了，千万别吃，会有致癌的危险。
4、晚上尽量不要吃姜
其实晚上不能吃姜的说法相信很多人都听说了，“晚上吃姜，像吃砒霜”，究竟是不是真的呢?确实是有一定道理的，因为中医认为晚上的时候人体应该养阴，而这时候吃生姜就会发阳气，是不符合养生规律的。
当然也不至于说像是吃砒霜那么夸张，对人体还不会产生太大的危害。只是可能会导致人的神经比较活跃，晚上的时候入睡困难，以及可能会耗肺阴，伤肾水。所以建议好晚上少吃生姜，放在白天来吃。
1、韭菜
韭菜是一种热性的食物，和生姜一样，所以两者东西不建议一起吃，可能会导致人上火。特别是一些人本身就体热的，这样吃了之后上火就更加厉害了。
2、芹菜
芹菜能降压镇静、止咳利尿，但与生姜一起各异，会产生咸苦味，影响口感。
3、酒
不管是白酒、啤酒，还是其他的酒精，都不能与生姜同食，生姜和酒都属于温热、辛辣食物，一起吃很容易上火，还会造成便秘。
