5.部分海鲜与干货
鱿鱼、墨鱼：胆固醇含量约240mg/100g，需限量食用。
干贝：干制后胆固醇浓缩，建议每周不超过2次。
三、科学控脂的“替代方案”
1.蛋白质优选
瘦肉替代内脏：去皮鸡肉、瘦牛肉(胆固醇<100mg/100g)。
植物蛋白升级：豆腐、毛豆含大豆异黄酮，可降低LDL-C8%-10%。
2.健康脂肪选择
橄榄油、亚麻籽油：富含单不饱和脂肪酸，每日25-30g促进胆固醇代谢。
深海鱼：三文鱼、秋刀鱼含Omega-3脂肪酸，每周2次可降低甘油三酯。
3.膳食纤维“清道夫”
燕麦、糙米：β-葡聚糖吸附肠道胆固醇，每日50g可降LDL-C5%。
菌菇、秋葵：黏蛋白减少胆固醇吸收，凉拌或清炒更健康。
四、控脂饮食黄金法则
每日胆固醇<200mg：1个蛋黄胆固醇约280mg，建议隔天吃或只吃蛋白。
烹饪减法：蒸、煮替代炸、煎，避免隐形油脂摄入。
警惕“健康食品”陷阱：椰子油饱和脂肪超80%，每日不超10g。
胆固醇超标不是“终身监禁”，而是饮食革命的起点。避开高胆固醇、高脂肪、高糖食物，用科学搭配重塑餐盘，3-6个月即可看到指标改善。
