5、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。
这些人不宜吃鱿鱼
1、水产品多为寒凉食物，脾胃虚寒的人不宜多吃鱿鱼。
2、鱿鱼胆固醇含量极高，心血管疾病如高血脂、动脉粥样硬化、高胆固醇症等人不宜食用鱿鱼。
3、对海鲜过敏和患有严重肝病患者的人不宜吃鱿鱼。
4、湿疹、荨麻疹、皮肤过敏症等皮肤病患者不宜吃鱿鱼，因为鱿鱼是发物。
鱿鱼丝不能和什么一起吃
1、鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。
2、鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜。
3、鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏。
4、对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼好不喝酒，酒精易增强过敏反应。
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
结语：常吃鱿鱼可帮助延缓身体衰老、预防糖尿病和预防老年痴呆等好处。但是要注意的是由于一定要等到完全熟透之后在食用，鱿鱼不可和多种高蛋白的食物一同食用。对于过敏体质、高血脂、严重肝病患者不宜食用。
