食用腊肉过多简单构成胆结石。少吃鸡蛋，食用鸡蛋时需要采取水煮等其它烹饪办法，由于鸡蛋能促进胆囊及时排出胆汁，避免胆汁郁滞和胆石构成，由于鸡蛋的蛋清含蛋白多，属蛋白质食物，能够少数食用的，但不能吃油煎鸡蛋，由于鸡蛋在油炸的过程中，脂肪在高温下发生内烯醛，会反射性引起胆道痉挛，影响胆道引起胆绞痛。
除了鸡蛋以外，去脂牛奶、豆腐、豆浆、鱼、鸡、瘦肉等均可以少量食用。烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，油品的选择以植物油为主;至于调味料方向，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。
专家提醒，合理饮食可起到辅助治疗的作用，能有效控制结石的快速增长或术后预防结石再生。不合理则会加重病情，因此饮食决不能忽视。
如何自测肝胆结石
1、皮肤出现黑斑或色斑。颜色如同雀斑或痔，它们通常会出现在额头的左右两侧、眉毛中间或眼睛下方。显著的是位于手背及前臂，也就是所谓的“肝斑”，通常见于中年以及年纪较大的人身上。这些脏斑在主要的结石被从肝脏及胆囊清除后，通常就会逐渐淡去。
2、头发或额头部位容易出油。脂肪代谢差，肝胆发生堵塞，胆汁少，对油脂消化很差。
3、早上起床口苦口臭。肝胆被结石所堵塞，胆汁逆流。
4、饭后腹胀。胆汁分泌少，肝脏无法消化油脂。
5、死鱼眼。这是肝脏受到阻碍，无法再适当的过滤血液的警示。蛋白质无法有效的代谢，血液无法过滤干净，毒素积累在各个器官上。
6、白色指甲。白色的指甲，代表心脏、肝脏、胰脏的周围，堆积的不好脂肪过多。
7、右腹胀痛。用手按压自己的右厕腹下，如有胀痛感，则说明有结石。
8、大便酸臭。大便带有油性，并很粘稠，已是严重的肝胆堵塞的征兆。
9、总胆管直径。如果符合上述症状，去医院照片，总胆管直径大过0.7厘米，就表示肝胆异常，很有可能是被胆结石撑大的。
结语：通过上文小编的介绍，相信大家对胆结石要切除胆吗也有了一定的了解了，患上胆结石的治疗方法一种是微创取石，一种是取出胆囊，胆是我们身体中重要的器官，起着一定的解毒作用，如果结石不是很严重，好是不要切除胆的。
