山药的营养价值比较高，而且山药的做法也比较多，所以非常受人们的欢迎，无论是炒菜还是炖汤，都喜欢放一些山药。想知道山药的功效与作用及食用方法或者只是山药的功效与作用吗？那就一起来看看吧。
人们喜欢山药，除了他它的口感比较鲜甜，还有就是它的好处比较多，下面就给大家介绍下山药的功效与作用。
山药的功效和作用
1.健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。
2.滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖
山药里面含有粘液蛋白，有着降低血糖的神奇作用，还可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的佳食品。
5.延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
山药的食用方法
方法一
材料
山药、白糖、食用油、芝麻、玉米淀粉。
做法
1.山药削皮切块。
2.撒玉米淀粉拌匀。
3.油热后炸山药。
4.炸至山药表面略微起泡。
5.捞出。
