西洋参是人们经常食用的一种补药，它能够对人体起到重要的作用，它的食用方法也是不少的，在选择的时候可以根据自身的情况去做选择。他虽然是补药，但也有一定的副作用，因此在食用的时候也需要稍微的注意一下。
增强中枢神经系统功能
西洋参种含有一种名叫皂甙的物质，它能够在一定的程度上起到增强中枢神经系统功能的一个效果，从而能够使得自身可以静心凝神，还可以起到消除疲劳的效果，因此，适当的食用些西洋参还是不错的。
保护心血管系统
西洋参能够在一定的程度上起到保护心血管系统的一个效果，长期服用西洋参的患者可以起到抗心律失常、强化心肌收缩能力以及抵抗缺血的效果，它能够在一定的程度上起到降低血压的效果，对于患有高血压的患者有不错的效果。
提高免疫力
西洋参一种比较常见的补品，它能够在一定的程度上起到补齐以及一定的保健作用，使得自身的免疫力达到一定的提高，从而能够减少人们患得疾病的概率，还能够起到抑制癌细胞的生长，对抗癌有一定的效果。
促进血液活力
长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长, 增加血色素。
治疗糖尿病
西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
煮服法
将西洋参切片，取3克放入砂锅内，加水适量，用文火煮10分钟左右，趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。
炖服法
将西洋参切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加适量水浸泡3~5小时，碗口加盖，再将基置于锅内，隔水蒸炖20~30分钟，早饭前半小时服用。
蒸服法
