石斛虽然是一种很有药用价值的滋补品，但是我们平常生活中对石斛的接触却是很少的。石斛取自一种兰科植物石斛兰，有很高的药用价值和食疗价值，在一些疾病的治疗方面起很大的功效。下面我就给大家介绍石斛的功效和作用以及石斛的食用方法。
山竹石斛生鱼汤
食材
猪肉(瘦)160克、黑鱼400克、玉竹40克、山药(干)20克、石斛12克、盐4克
做法
1. 生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。
2. 用姜下油锅煎至微黄。
3. 淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。
4. 淮山，玉竹切片。
5. 瘦猪肉和陈皮用水洗净。
6. 加水于瓦煲内，煲至水滚。
7. 放入全部材料，候水滚起。
8. 用中火煲3小时。
9. 入细盐调味，即可饮用。
健康提示
1. 此汤健脾开胃，生津解渴。
2. 此汤补而不燥，润而不腻，适合一家大小饮用。对糖尿病有食疗作用。
3. 如患上肝硬化病，肝区有轻度的胀痛和不适，日渐消瘦，精神疲乏，食欲不振，齿龈出血，可用此汤佐膳。
4. 感冒初起的人，不宜饮用。
食物相克
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
石斛：本品与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用。
淮杞石斛响螺汤
材料
猪肉(瘦)120克,螺250克，枸杞子40克,石斛12克,山药(干)20克，姜5克,盐4克
做法
1、 响螺取肉，切去肠脏污秽，用水洗将。
2、 将螺肉切成片状。
3、 淮山、杞子、石斛用水洗净。
4、 瘦猪肉和生姜分别用水洗净。
5、 生姜去皮，切1片。
6、 加水入瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料。
7、 用中火煲3小时。
8、 加入细盐调味，即可饮用。
小帖士-健康提示
1、淮杞石斛响螺汤可滋阴补肾，祛风明目。日常用此汤佐膳，可以健脾开胃、补肾益精、保护视力，减少形成白内障的机会，适合一家大小饮用。
2、 肝肾亏虚、身体虚弱、视力早衰、迎风流泪，终日泪汪汪、精神疲乏、头昏眼花，可以煲此汤佐膳作食疗。
1、胃阴虚及热病伤津证
本品长于滋养胃阴,生津止渴，兼能清胃热。主治热病伤津，烦渴、舌干苔黑之证，常与天花粉、鲜生地、麦冬等品同用，如《时病论》清热保津法。
治胃热阴虚之胃脘疼痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等品同用。
2、肾阴虚证
本品又能滋肾阴，兼能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。
肾阴亏虚，目暗不明者，常与枸杞子、熟地黄、菟丝子等品同用，如石斛夜光丸(《原机启微》)。
肾阴亏虚，筋骨痿软者，常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨之品同用。
肾虚火旺，骨蒸劳热者，宜与生地黄、枸杞子、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热之品同用。
总结：我们知道石斛有很高的药用价值就会想到石斛是一种中药材，可能作为一种中药来食用，其实不然，石斛虽然是一种中药，但是它也可以直接食用的，简单的石斛食用方法就是生吃。石斛可以泡茶，也可以入膳。而石斛的食疗方美味又健康。
