香菜籽也是一种香料
香菜籽是香菜成熟后的种子，干燥后是一种常见的香料。它的气味比新鲜香菜更温和，带有柑橘和木质的香气。在炖肉、卤味、咖喱中加入香菜籽，能增加风味层次，而且不含盐和糖，是调味的好选择。
香菜根的妙用
很多人买香菜会直接把根切掉扔掉，其实香菜根洗净后可以用来煮水或煲汤。香菜根煮水有助于发汗，适合风寒感冒初期饮用，也是一道不错的天然调味底料。
香菜的“黄金搭档”
香菜+豆腐：香菜提味，豆腐提供蛋白质和钙，清淡又营养。
香菜+牛肉：香菜解腻，牛肉补铁，适合家常小炒。
香菜+柠檬：凉拌菜或沙拉中加入香菜和柠檬汁，清爽开胃。
香菜，是那种“小时候不懂，长大后真香”的食物代表。如果你现在开始喜欢它了，不是口味变了，是你越来越懂得欣赏这种独特的香气了。不是老了，是嘴巴终于“学会”了。
