“治理地沟油工作不能‘等’和‘靠’，治理是一个主观问题，而不是客观问题。”谭锦河认为，即使在财政投入较少的情况下，仍可寻找出治理废弃油脂的出路。
尽管成效不俗，李桂英仍然指出，目前新会地沟油监管新体系建设仍存在一些不足：一是由于立法权所限，新会有关部门对源头单位不履行餐厨废弃物的管理责任的行为缺乏有力制裁手段;二是由于回收处理体系仍不健全，暂未能把潲水(剩饭剩菜)和餐饮业以外其他来源的废弃食用油脂纳入监控范畴，还需政府加大投入，进行无害化处理;三是监管平台还需优化升级，完善监管机制。
据了解，自新会启动地沟油监管新体系建设以来，副市长易中强给予了高度关注，江海、鹤山等地也分别派人前来参观，了解新会的做法。市工商局等部门也肯定了新会的做法。
问题
部分餐饮企业“不合作”
回收企业直叹“吃不饱”
地沟油，令不少人谈之色变。然而，很多人并不知道，地沟油这种看似不起眼的垃圾，其实也是“宝贝”，它可以创造大量的财富。但遗憾的是，正规的地沟油回收企业，反倒直喊“饿”。
作为新会区引入的唯一合法有资质的餐厨废弃物回收单位，江海区嘉诺化工发展有限公司(以下简称“嘉诺公司”)从1月11日起，便陆续与新会区多家餐饮企业签约，开展餐厨废弃物回收业务，将其提炼成为初油脂和生物柴油。
“我现在大的烦恼，就是企业‘吃不饱’。”嘉诺公司副总经理徐洪权向记者感叹道。
据介绍，嘉诺公司该公司设计年处理废弃油脂2万吨，但实际上从1月份以来在新会区每个月基本只回收了不到60吨。
目前，新会区与嘉诺公司签署餐厨废弃物回收服务的餐饮单位达到400多家。
为何在回收的过程中“吃不饱”呢?徐洪权表示，这主要是因为部分餐饮企业一直以来习惯了将餐厨废弃物“卖”给别人，而嘉诺公司上门回收则是完全免费，因此餐饮企业就有些“不情愿”了。
为了增加回收量，嘉诺公司专门请来20多名工人，每天动用6辆回收车在新会区各乡镇跑，“想要提高回收量，只有我们自己主动出击，靠别人自动送上门那是不可能的。”徐洪权说道。
在与徐洪权的交流中，记者算了一笔账：他们企业目前每年可加工2万吨餐厨废弃物，可提取超700吨左右的初油脂。如今，初油脂的市场价格是每吨超过4000元，一年下来，产值达300万元。
对于这一新兴产业的发展前景，徐洪权还是充满了信心。
“现在国家和老百姓越来越重视我们这行了，本来污染环境的垃圾，经过我们加工处理，既保护了生态，又产生了效益。”徐洪权表示，新会在册登记的餐饮企业达到2200多家，随着业务的逐步开展，回收量上去了，才能有盈利的可能。
“我们近准备联系这些餐饮企业搞一次座谈会，大家一起开诚布公地聊一聊，只有多听取别人的意见，回收工作才能够做得更好。”徐洪权说。
□大家谈
餐饮企业
用合格油就是赚口碑
新会葵记肠粉皇在会城有两家食店，兼顾外卖业务。在9年前，该店开始在食店中打出“一律选用金龙鱼油”的口号，向市民承诺本店用靓油。对于这种做法，新会葵记肠粉皇总经理李育葵认为，君子爱财取之有道，这是一种商德。
除了使用靓油外，李育葵对该店产生的废弃油脂也十分关注，目前已通过签订合同，将该店的废弃油脂交由回收单位回收。他向记者出示一张“嘉诺化工发展有限公司废油脂转移联单”，记者看到，单子上有明确的转移时间。“他们来我们两家店回收废油脂，一般三四天来一次，已经有半年时间的合作。他们负责打捞废弃油脂，不要食物残渣。”李育葵认为，这样的处理方式挺好，不但省事，也明确了废弃油脂的去向，对社会、对老百姓有交代。
李育葵认为，餐饮企业使用合格的食用油和地沟油大的区别是在成本，更是企业的良心，“用靓油做的东西成本高，但味道好点，且形成口碑，帮衬的食客越来越多，这笔钱，企业是赚得回来的。而社会效益更是无形的资产。”
在新会地沟油监管新体系建设中，新成立的新会区餐饮服务行业协会功不可没。在信息平台的运行中，该协会义务承担起为不少会员单位录入相关数据，对信息平台的正常运作起到重要的作用。据统计，该协会目前共有会员200多个，包括餐饮行业上、下游企业。
“我们协会没有执法权，能用的就是自身有限的能量，督促企业自律。”该协会常务副会长黄华铨告诉记者，协会属于民间组织，有行业自律，其中明确规定严禁使用地沟油。如果协会会员单位违规操作，协会首先取消其会员单位资格，并在行业内通报，同时向媒体通报，以正行业之风。
