油菜
早期油菜是用来做农肥，很少有人当成食物，但是后来发现油菜口感不错，慢慢地，吃油菜的人愈来愈多。油菜属于十字花科植物，和花椰菜、芥蓝菜一样，都是富含抗氧化及防癌的蔬菜类。
油菜的维生素A含量，比起一般十字花科蔬菜高出许多，而且油菜属高钙蔬菜，每克油菜含有100多毫克的钙，再加上油菜草酸含量低，比起一般植物钙的吸收效率更高。
苹果
苹果含多酚和黄酮类，是天然化学抗氧化物质，可清除体内的“垃圾”，降低血中的三酸甘油酯;钙质则有助于代谢体内盐分;苹果酸则可代谢热量，防止下半身肥胖;可溶性纤维——果胶，能有效降低胆固醇、促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖的平稳，吸收水分的效果也很好，能把消化后的残渣软化，防便秘。
草莓
草莓的营养成分很容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或是上火，其中丰富的维生素C，除了可以预防坏血病之外，对于动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。草莓中的果胶及纤维素，可促进肠胃蠕动、改善便秘、预防痔疮和肠癌的发生，对于运动量少的上班族，也有帮助。
芭乐
以前芭乐只有在冬天比较常见，现在经过品种改良之后，几乎一年四季都吃得到。芭乐的膳食纤维丰富，常吃可促进排便，芭乐皮中含有丰富营养成分，因此，建议吃芭乐不需要削皮。若是担心农药残留问题，可以放在清水中约10分钟，再以流动的水冲洗即可。
凤梨
凤梨可帮助解决消化吸收的问题，因为凤梨中的蛋白质分解酵素蛋白?，可以分解蛋白质，对于食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，可使肉质滑嫩好消化。
凤梨的膳食纤维，还可以让消化更顺畅，餐后食用凤梨，可以使肠内的秽物排出，消除便秘、让新陈代谢恢复正常，达到预防肠癌的功效。所以，传统中医把凤梨归类为性平味甘酸入肺、大肠经，可消食积健脾胃。
川七
有化瘀止血的作用，且药理研究也证实能够缩短凝血时间，降低毛细血管的通血性，所以，可以治疗人体内外各种出血症。的金疮要药“云南白药”，就是以川七为主所组成的药方，就是因为川七有化瘀止血的作用。
梅子
近几年来，梅子加工制品相当多，也很热销，其实梅子和其加工品，都是很好的排毒食物。梅子含有的柠檬酸和儿茶素，有抗菌、整肠、解毒的作用，能够消除食物的病原菌与毒素。另外，因为梅子含大量有机酸，能使小肠里的环境暂时变成酸性，因此，侵入体内的细菌不容易繁殖，后被逐渐消灭。
而梅子对于解除具有辐射能的毒素也有效，人体只要摄取大量含有柠檬酸的食物，即使辐射侵入体内，也会与柠檬酸结合而排出体外。传统中医则认为梅子味酸、性平，入肝、脾、肺、大肠经，可净肠泄热并解毒。
芹菜
芹菜所含的植物纤维，大多是非水溶性纤维，因此，容易让人有饱足感，对于促进肠胃的蠕动也很有帮助。经科学家研究也发现，芹菜除了富含水分和纤维之外，并含有一种能够使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此，芹菜也是减肥的圣品。
一般人料理芹菜经常只取芹菜柄的部分，叶子则是丢弃不用，其实芹菜叶含多量维生素和矿物质，纤维也不少，剁碎之后在煮清汤时洒一些当香味剂，可以取代香菜。芹菜的纤维以茎部为丰富，吃了可以增加排便量，让排便较为通畅，对于体内环保也很有帮助。
