莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。此外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳。
七大养生食物应多吃
一、糙米
糙米含丰富的B族维生素、维生素E，以及镁、磷等矿物质。新研究发现，只要用糙米替换白米，就可以降低2型糖尿病风险。
另外，糙米里的谷维素是一种强力抗氧化物，能降低胆固醇，其中的木酚素还能预防乳癌与其他激素相关的癌症。
专家们建议选择有机糙米。因为糙米保留了稻麸、胚芽，反而可能比白米“吃到”更多农药。
用糙米做饭，要先用冷水浸泡1小时，再将水与米按1.2：1的比例蒸煮。若一开始不习惯，可用白米混糙米煮。
二、红薯
很多人以及很多地区都很喜欢吃红薯，因为红薯的味道润滑清甜，很受人们喜爱，而且还有很高的营养价值。
红薯中富含丰富的钾，能够消除人的疲劳。而且红薯还有很高的医用价值，红薯可以防止很多癌症，还能提高人的记忆力。
三、红薯叶
红薯叶列为全世界营养的蔬菜，因为其中含有15种抗氧化物，能预防心脏病、炎症与一些癌症。
中山大学生物科学研究所发现，吃茼蒿和红薯叶越多的人，患肺癌的风险越小。红薯叶还有丰富的维生素C、铁，只要吃一盘，几乎可以满足一天的需求。
四、番茄
每周吃10份番茄、番茄酱、番茄汁，甚至是比萨的人，罹患前列腺癌的风险比每周只吃两份以下的人，少了45%。
