火锅四种汤底有禁忌
麻辣火锅
口味浓重、刺激性大，患有口腔肠胃疾病、痔疮的朋友和热性体质的人好避免。
海鲜火锅
嘌呤含量高，痛风患者、海鲜过敏(过敏体质)、皮肤湿疹的朋友好绕行。
羊肉涮锅
暖热补虚，热性体质、素有痰火，急性咽炎、鼻炎及疮疖的朋友避免食用。
菌类火锅
对菌类过敏的人和痛风患者避免此锅。
健康吃火锅的技巧
烫菜：荤素比例至少要1:2
荤菜和蔬菜的比例控制在1:2到1:3，不要点太多的肥牛羊卷，可以在荤菜中增加一些鸭血、牛百叶、鱼片这些低脂的荤菜。多点菠菜、茼蒿、白菜、生菜、油麦菜等绿叶蔬菜。
一些清火的瓜果类也值得推荐：黄瓜、冬瓜等不仅滋味清甜，去油解腻，所含能量也甚低。豆腐也是不错的选择，不仅能增加火锅的鲜美还能补充蛋白质和钙。
主食：可用淀粉含量丰富蔬菜替代
印度飞饼、金银馒头、葱油饼等都是火锅店里常见的主食，这些油炸类的面食往往包裹着较多的脂肪，不仅能量高，消化起来也颇为费劲。
涮杂粮面条是个好主意，好是直接涮点红薯片、土豆片、山药、藕片、粉丝等淀粉含量丰富的食物，主食还可以直接免掉。这些蔬菜中维生素和矿物质比较多，较多的纤维还能促进肠胃蠕动，并有利于维持营养平衡。
调料：清淡为宜慎选重口味
调味料如沙茶酱、辣椒酱，对胃肠刺激大，有胃肠疾病(如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等)的人，应尽可能少用，好改用酱油、麻油等较清淡的作料。有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等的患者，辣味调料也应少用或不用。
对于尿酸过高的人来说，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免嘌呤过高;蒜泥香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜;芝麻酱营养价值高，还能提供大量的钙和维生素E，比较适合高血压、高血脂患者。
总结：通过小编上文的介绍，你知道冬季吃火锅少点哪5类菜了吗？你知道火锅配菜和火锅底料怎么选择了吗？大家一定要注意吃火锅的饮食误区，这样才能在品尝美味的同时又不损害你的身体健康。
