二、熏肉
肉食虽然好吃，但是有一个弊端，就是不易保存，因为肉食的保质期很短， 如果不能立刻食用完，那么就会腐烂变质，这样的肉口感不仅大打折扣，对人体的危害也是非常大的。
在过去，由于条件所限，并没有冰箱可以储存肉，所以为了储存肉，古人经过多年的探索，终于发现将肉熏制后，就可以延长肉的保质期，而且熏制过的肉有种别样的口感，不仅方便了人们的生活，也给人们带来了全新的肉食美味。
现在，人们有了更好的储存肉食的方式，但是熏肉、熏鱼、熏肠这些熏制品却一直是人们非常爱吃的食物，甚至在不少地方，这些熏制品是餐桌上一道主要的美味佳肴。
虽然熏肉是人们爱吃的一种肉食，可是这样的肉食是绝对不能多吃的，甚至说，想要健康，那么就要坚决杜绝吃这样的肉食。
在熏制过程中，会产生大量的苯并芘，这是一种强烈的致癌物，会诱发身体部位出现肿瘤，一旦出现恶性肿瘤，那么就会形成癌变，导致身体患癌的风险也就会大大提高。
人们爱吃熏肉是因为熏肉带给他们别样的口感，但是熏肉所含的比较高的致癌性，还是希望大家可以提高警惕，千万不能多吃。、
三、烤肉
其实造成熏肉中含有苯并芘这种致癌物，主要还是因为熏制的时候，所用的炭火导致的，不同炭火中，造成的苯并芘含量也是不一样的。
烤肉自古以来就一直牢牢抓住人们的胃，因为经过烤制后，肉变得香酥爽脆，配上调料，肉的味道将会让人胃中的馋虫蠢蠢欲动。
但是因为炭火烤制后会出现大量的致癌物，所以现代人为了避免这样的危害，所以采取了电烤肉，即通过通电的方式来烤制肉。
不管是春夏秋冬，经常会看到卖烤肉的地方围聚了大量的食客，一份烤肉配上啤酒饮料，让人们觉得非常酣畅痛快。
其实不管是炭火烤肉还是电烤肉，如果火候和时间控制不住，很容易会把肉烤焦，但是一些人就喜欢吃这样的烤焦的肉，但是动物脂肪烧焦后，会产是一种强致癌物，与人体的脱氧核糖核酸相结合，从而引起细胞的癌变，导致癌症的发生。
另外，烤肉中含有大量的反式脂肪酸，这些反式脂肪酸不仅会导致人体内脂肪的大量堆积，致人肥胖，同时也会伤害身体的免疫细胞，导致体内免疫细胞数量减少，从而无法抑制细胞的癌变，终导致癌症的发生。
