四、冷冻肉
肉食的通病就是不易保存，保质期很短，所以为了延长肉的保质期，古人是将肉熏制保存，而现在，有了冰箱，人们就会将吃不掉的肉放进冰箱里冷冻，依靠冷冻技术，保证肉中的细菌不会繁殖，从而锁住肉的鲜味，这样的冷冻肉是人们目前大量食用的一种肉。
但是当冷冻肉拿出来准备食用的时候，势必要用开水烫开，或者用微波炉解冻，这些肉解冻后，就非常容易发霉变质，并且分泌出霉菌毒素，食用后就会对肠胃造成损伤，容易出现腹泻、呕吐等食物中毒现象。
一旦肠胃受损的话，那么肠胃的功能就会受到影响，造成体内的其它营养物质大量流失，身体抵抗力会随之下降，免疫细胞大量减少。
如果冷冻肉的时间较长，那么这些霉菌毒素还会引起体内细胞的癌变，加上身体的免疫细胞减少，这样就会造成体内癌细胞大量 ，致癌的可能性也会大大提高。
所以肉食放在冰箱里冷冻的时间好不要超过三个月，一旦超过三个月，这样的肉就千万不要食用。
五、加工肉
生活中还有一种肉也是我们常见的，这种肉就是加工肉。
吃肉的时候，我们一定是挑肥拣瘦的，喜欢吃瘦肉是很多人的天性，但是肉中一定是含有肥肉的，对于一些挑剔的人来说，有一点肥肉就会让他们想吃肉的欲望大大降低。
为了满足人们吃大块瘦肉，一些加工商就会制作这些加工肉，看上去整块肉都是瘦的，这样也让人胃口大开。
这些加工肉虽然看上去十分诱人，而且这些肉的主要原料也是肉，但是这些肉里会有大量的添加物，这些添加物早就被曝光对人体健康存在一定的危害。
加工肉中还会存在一个化学物质，这些化学物质会引起体内细胞的癌变，同时也会增加体内致癌物的存在，食用后，人体患癌的风险也会增加。
国际癌症研究机构指出，每人每天吃一两这样的加工肉，那么身体患癌的风险将会提高百分之18!所以加工肉也已经被列为致癌物中的一种。
结语：肉食是很多人生活中必不可少的食物，吃肉可以满足人们的味蕾需求，也可以填饱肚子，还可以滋养身体。但是肉吃多了对身体健康并无益处，而且像炖肉、熏肉、烤肉、冷冻肉、加工肉这些人们常吃的肉食，往往含有大量的致癌物，吃多了就会增加身体患癌的风险，所以我们一定要多加注意。
