1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
羊肝的做法一
主料
新鲜羊肝一片。
辅料
竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳。
调料
料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。
做法
1.首先就是要把竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料都准备好，然后切成猪眼薄片。
2.羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。
3.油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出。
4.油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。
5.糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡。
6.后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。
羊肝的做法二
材料
大洋葱1颗，新鲜大鼠尾草叶8片，橄榄油2汤匙，羊肝4片，每片约85克，面粉2汤匙，盐、黑胡椒适量，羊肉清汤300毫升，去皮腌熏猪肉(培根)4片，酸奶油150毫升。
做法
1.烤箱低温预热。洋葱对切，去皮、切片。大片鼠尾草叶洗净沥干，切丝。
2.羊肝洗净，用纸巾拍干。盘内撒上面粉，加胡椒调味，每片羊肝裹上面粉。
3.煎锅内下橄榄油一汤匙，加入洋葱，中火煎4—5分钟至呈浅棕色。
4.余下的面粉及鼠尾草叶丝倒入锅中，与洋葱一同拌炒一分钟。加入羊肉清汤烧开，不时搅拌。煮沸后转小火煨煮，汁液盛出备用。
5.煎锅内放入剩下的一汤匙橄榄油，加入腌熏猪肉，每面煎1—2分钟。盛出后放入烤箱保温。锅内放入羊肝，用中高火每面煎两分钟至呈浅棕色。
6.腌熏猪肉回锅，加入汁液，搅拌时刮起锅底沉淀物。煨煮3—4分钟。羊肝须煮熟而中央呈淡红色。
7.酸奶油倒入锅中搅拌，调味(熏肉味咸，盐可酌量减少)。继续煨煮1—2分钟，加热奶油。
8.盛入预热的餐盘中。用小片鼠尾草叶点缀后上桌。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的羊肝不能和什么一起吃，你们都了解了吧。这对于喜欢吃羊肝的人来说，真的是极好的。看了上面说的羊肝的营养价值以及羊肝怎么做好吃，以后别再乱吃羊肝了。
