饮食禁忌 19岁男子喝这调味料竟致昏迷

  如今的食品安全越来越让人担心了,前段时间就有新闻爆料称用头发做酱油,听上去就不怎么想吃酱油了。其实关于酱油,我们还是要注意一些饮食禁忌的,如果过量食用是会导致人昏迷的,那么酱油的正确吃法是怎样呢?我们又该如何选购酱油呢?

  饮酱油过量会导致昏迷

  喝酒出事的人很多,但是你听说过喝酱油出事的吗?美国一位19岁男子因饮用1夸脱(0.95L)酱油陷入昏迷了。

  该男子先是肌肉抽搐,之后引发癫痫,然后在医院昏迷了3天。被诊断为高钠血症。

  1夸脱酱油约含150克钠。短时间摄入如此高量的钠,产生高钠血症,会导致组织渗透压失衡,大脑中水分被置换,大脑会收缩并且出血。

  医生花了5小时抢救并且输注5.7升的糖水,才将他体内的电解质水平调节回正常状态。

  小伙子运气很好,之后没有发生长期的神经性损伤。

  这个案例发表在2015年6月的 Journal of Emergency Medicine上。当然也提醒大家要注意一些饮食安全。

  酱油怎么吃才健康

  1、烹饪酱油和凉拌酱油不要混用

  购买酱油时,应该看看看标签上标明的是佐餐用还是烹饪用酱油,这两者的卫生指标是不同的。凉拌酱油又叫佐餐酱油,是可以直接入口,主要用途就是凉拌,卫生指标较好;烹饪用的酱油不能直接入口了,只能用于烹饪炒菜用。

  很多消费者将烹饪酱油和凉拌酱油混用,以为没有问题,其实是有健康风险的。烹饪酱油的细菌总数比凉拌酱油略高,如果长期把烹饪酱油当凉拌酱油用,并且人的身体抵抗力较弱,容易患胃肠炎等疾病。

  2、注意酱油加进菜肴的时间

  要注意酱油加入菜肴的时间。烧鱼、烧肉,酱油要早点加;炒青菜等一般的炒菜,好在菜肴即将出锅前加进少许酱油,这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸,并且酱油中的糖分也不会焦化变酸。

  有些人不在菜肴烹饪时,把酱油加在锅里,而喜欢将菜肴起锅后,再直接加进酱油。这样做必须用质量较高的、细菌总数达标的酱油才行,好不要使用不能直接入口的烹饪酱油。

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