先将虾仁上浆后，过油划开;水发黑木耳漂洗干净，挤去水，用刀剁成茸，放入碗中，加精盐、味精、芝麻、鸡肉茸、干淀粉和鲜汤，搅拌均匀，抓捏在手心，捏成约10g重的丸子，每个丸子包入1粒虾仁。
鲜番茄切成块;炒锅上火，放油烧至七成热，将丸子一个个下锅，略炸一下捞出，放入漏勺沥油;炒锅上火，放油烧热，下葱花、番茄块煸炒几下，再烹入黄酒、生姜汁，放入鲜汤、精盐、味精，丸子烧开，略熘入味，下菠菜叶，用湿淀粉勾芡，推匀盛入盘中即成。
小贴士
本品特点为咸鲜适口，虾嫩醇香，滋阴壮阳，补益肝肾。
用途
温肾助阳，补气固涩。主治男子滑精梦遗、阳痿不育。
油炸蚨蝉
成分
蚨蝉若干只，食用油适量。
制作与食法
蚨蝉去翅，洗净后加适量盐拌匀，投入熬热的食用油锅里炸熟即成。每日1次，每次吃20g。
小贴士用途
补肾、益阳。主治年老体衰、腰膝酸软、小便频数、阳痿遗精等症。
