做法
1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。
2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水。
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。
韭菜的菜谱
韭菜除以上食用方法及功效外还有很多的制作方法，不仅可以为菜肴增添美味，还可以更好吃出菜韭菜的营养价值哦。
下面小编再给大家列出一些韭菜菜谱吧。韭菜还可以做成韭菜猪肉饺子、韭菜银芽、韭菜盒子、小白虾炒韭菜、韭菜包子、韭菜丸子、韭菜炒蛋、韭菜煎凉粉、鱿鱼丝炒韭菜、烤韭菜、培根炒韭菜、韭菜炒咸猪肉、豆丝韭菜、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、韭菜炒猪肝等等。
不管是哪种韭菜，挑选时都要遵循以下原则
1.选择根部截口处平整的。
2.捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。
3.如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了。
此外，叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎购买。
韭菜买回家，如果一时之间吃不完的话，就要保存好，保存韭菜是有诀窍的。
韭菜买回家后,可以用报纸包裹,放在凉爽处,好不要放进冰箱。
因为报纸能吸潮,冰箱里则水汽过重。不建议用薄膜包裹,因为薄膜包裹时,水汽散不开,韭菜就容易烂。
吃韭菜的注意事项
1、韭菜不宜与牛肉一起吃
韭菜性味辛温，牛肉性甘温，具有益气的作用，二者如果同吃，如火上浇油，很易使人虚火上升，导致牙龈肿痛哦。
2、韭菜不宜与白酒一起吃
白酒性辛热，饮用后会促进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，两者如果同食，对于大病初愈的人来说太过辛热，所以不能同吃。
3、韭菜不宜与蜂蜜一起吃
韭菜中所含的维生素C容易被蜂蜜中的矿物质破坏，而且韭菜中富含膳食纤维，而蜂蜜具有润肠利便的功效，两者若同食，就很易引起腹泻。
4、韭菜不宜与醋同食
韭菜与醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，很易造成营养流失，所以大家在食用韭菜的时候尽量少食用醋。
结语：综上所述，男人吃韭菜的好处很多，今天，我们很大家分享了很多韭菜的相关知识，希望这些分享可以对大家有所帮助。另外，大家在食用韭菜的时候一定要注意韭菜的选购，以及韭菜的清理等细节问题哦。
