虽然新鲜鸭血会有一股较浓的腥味，但制作成鸭血粉丝汤、毛血旺、鸭血豆腐等菜肴食用，既嫩滑爽口，又富含营养，还能够起到一定的补血作用，是不少人的爱。但也有人发现，吃完鸭血拉出来的大便颜色“发黑”!这到底怎么回事，是代表身体在排毒吗?
事实上，吃完鸭血大便“发黑”和排毒无明确关系，“罪魁祸首”应当是铁
鸭血除了含有蛋白质、视黄醇、胡萝卜素、胆固醇、维生素A、钾、钠、磷等营养素以外，铁含量也相当丰富。铁对于人体来说，是一种不可或缺的微量元素，为血红蛋白、构成血红素的重要部分。
当然，鸭血中的铁营养并非都会被我们身体吸收，有一部分铁可在肠道内和其他物质或者微生物发生反应，形成黑色的产物，终以“黑便”的形式排出体外。
所以，吃完鸭血大便“发黑”多属于正常现象，和身体排毒之间并没有什么关系，对此无需过于担心。但是，如果没有吃任何血制品，却出现“黑便”、腹痛等情况，就有必要排除是消化道出血的可能。
当然，鸭血虽好，但有些人却不建议吃：
1、高胆固醇血症
简单来讲，高胆固醇血症就是指血液中的胆固醇水平升高，因为长期高脂、高热量、高糖饮食是本病的基本病因，所以，罹患高胆固醇血症后，首先要调整饮食结构，控制胆固醇、高热量食品的摄入。
