原汤化原食,源自于一个久远的故事。传说在很久以前,一个面馆非常,但有个奇怪的规矩,吃面以后必须要喝汤。后来有一位男子,偏不信邪,硬是不喝汤,回家以后肚子胀得厉害,怎么也睡不着觉。后来是店小二直接送来了面汤,让该男子喝下去后,男子才舒服了。
这个故事的意义不在于喝原汤能否治病,因为该男子实际上不是得病,而是吃了面食后出现的腹胀问题。面食中的淀粉含量过多,在身体内的细菌作用下,确实会分解出大量气体,从而形成腹胀的问题。
由于吃面条而形成的腹胀问题,喝原汤确实是有用的。食物经过熬制后,大部分养分其实是在汤里面,故而有汤是精华的说法。汤中的消化酶、糊精以及各种淀粉类物质,恰恰就能促进消化,从而排出腹部的胀气。
在很多地方,都有吃面喝汤的习俗。同样很多食材,也可熬制成美味的汤,其营养价值实际上要比食材本身更高。
吃面喝汤真的对身体好吗?
1、喝汤对肠胃好
在大部分汤水中,都含有丰富的B族维生素。这些B族维生素的含量,涵盖了原材料中一半以上的维生素含量。肉类中的蛋白质、氨基酸等也会在汤水中大量存在,水溶性的养分更会被提前释放出来。
喝汤是自古流传下来的养生方式,虽说不能治病,但有着滋补的好处,也能促进消化,有利于肠胃健康。