不饱和脂肪酸是南瓜子调节血脂的“秘密武器”。它能辅助降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的含量。这样一来，血管中的脂质沉积减少，动脉粥样硬化的风险降低，心血管疾病的发生几率也随之下降。
（二）辅助降低血压
南瓜子中的镁元素具有扩张血管、辅助降低血压的作用。它可以调节血管平滑肌的收缩和舒张，使血管保持弹性，从而稳定血压。对于高血压患者来说，在遵循医嘱治疗的基础上，适量食用炒熟的南瓜子，有助于辅助控制血压。
四、其他健康益处
（一）助力肠道健康
南瓜子富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。膳食纤维还能作为肠道有益菌的“食物”，促进益生菌的生长繁殖，维持肠道菌群平衡。同时，南瓜子中的油脂成分也有一定的润滑肠道作用，让排便更加顺畅。
（二）增强免疫力
多种维生素和矿物质的协同作用，使得炒熟的南瓜子具有增强免疫力的功效。维生素E、维生素C等抗氧化物质，能提升免疫细胞的活性；锌元素参与免疫细胞的生成和功能调节。经常食用南瓜子，有助于增强身体抵御疾病的能力。
五、食用注意事项
1、控制食用量
虽然南瓜子营养丰富，但热量较高，每100克约含574千卡热量。过量食用容易导致热量摄入超标，引发肥胖。建议每天食用量不超过30克，大约一小把的量。
2、特殊人群谨慎食用
患有肝胆疾病、胆囊切除的人群，由于消化脂肪的能力减弱，应少吃南瓜子。此外，血糖偏高的人群，也要控制南瓜子的食用量，避免影响血糖稳定。
3、选择健康的加工方式
购买炒熟的南瓜子时，尽量选择原味或少盐的产品，避免选择添加大量糖、盐和香精的口味，减少不健康成分的摄入。
炒熟的南瓜子，既是美味零食，又是健康佳品。了解它的功效，掌握正确的食用方法，就能让这颗小小的种子，为我们的健康带来大大的益处。下次品尝南瓜子时，不妨细细品味它背后的“超能力”。
