菊花茶具有降火的功效，很多朋友都会喝菊花茶，但是你知道菊花茶变绿是什么情况吗?是就应该变绿还是因为其他原因变绿呢?我们应该如何选购菊花茶呢?菊花茶怎么保存呢?今天我们就来了解一下。
菊花泡水后为什么会变绿
其实菊花茶变绿是很正常的情况，而菊花变绿是否有问题，主要看变绿的时间，根据不同的情况变绿的时间是不同的。
如果过夜了才变绿，是因为菊花茶里的黄酮等物质被氧化，会由原来的淡黄色变成绿色，很正常。黄酮是菊花茶里对人体有益的主要物质，被氧化后菊花茶就失去了原来的功效，不建议饮用。但如果菊花茶在浸泡一个小时左右就变成了绿色，则很可能是在烘干过程中添加了硫磺，使得菊花更白净，不易被虫蛀。
至于菊花茶是否会有叶绿素析出，使得茶水变绿，邬应龙称可能性不大，因为叶绿素不溶于水。
除了看时间，居民还可用醋鉴定菊花茶真身，具体做法是：菊花茶冲泡后茶色变绿时，加入白醋，若茶水变回微黄清亮，说明没经硫磺熏制;若茶色不变，说明菊花茶可能品质不佳。
变绿未必就是被熏过
对市区部分茶叶店采访中，不少业内人士表示，在不少菊花产地，一些菊花有被硫磺熏一说。他们也表示，菊花被染色的可能性不大，但并不是所有泡茶变绿的菊花，都是硫磺熏过的。
市区一家茶叶店老板澄清说，菊花泡茶变绿的可能性有很多种，一般与冲泡菊花茶的水温、菊花的投放量，以及晾晒的工艺有关。他称，水越烫、投放量越大，茶水颜色变得越快;有时，冲泡的时间太长，如隔夜等，叶绿素等浸出也易变成绿色。
他还表示，菊花一般10月底至11月份左右采摘，春季达到旺销。长时间储存，确实增加了防虫防潮的难度。不过，除了水温外，泡茶时变绿，有时也与水质有关系。一般自来水冲泡时，水里一些离子与菊花内一些物质反应，一段时间后也易呈现出绿色。
这位不愿透露姓名的茶叶店老板表示，很多地方都种菊花，品种各不相同，冲泡时颜色也就略有不同，有的偏黄，有的泛白，有的带点浅绿色。不过他看了记者拍摄的照片后也坦陈，就算呈现浅绿，短时间也不会出现像图片上的那么绿。
如何选购菊花
菊花容易发霉、长虫，市场上菊花质量参差不齐，不懂门道的人会选择花朵白且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。
