5.能起减肥效果
马铃薯的脂肪含量很低，含水量又比主食要大，而且它的饱腹感较强，所以如果用马铃薯来代替部分粮食的话，能达到一定的减肥效果。
马铃薯的营养也比较全面，用它代替部分粮食，也不需要担心吃马铃薯会导致营养不良。唯一需要注意的就是，减肥者要将马铃薯当做主食而非菜品来吃。
6.血糖不会飙升
马铃薯还有很神奇的药用价值，比如对糖尿病人比较有利，因为马铃薯中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升。
7.益于心脑血管
马铃薯的钾含量很高，能够排除体内多余的钠，有助于降低血压，对心脑血管十分有益。
8.能帮助肠蠕动
它的膳食纤维含量在根茎类蔬菜中算是较高的，常吃马铃薯可促进胃肠蠕动，且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险。
9.能缓解胃溃疡
近年来多项报道显示，胃溃疡患者如果每天空腹吃些马铃薯泥可有效缓解病情。我国营养学家李瑞芬对此有一个形象的比喻：得了胃溃疡，胃上就多了很多小窟窿，而马铃薯泥就如同小膏药，能把这些小窟窿牢牢地封上。
10.缓解大便不畅
中医认为马铃薯性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著。
