香菜梗炒肚丝
原料
熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋l0g，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。
做法
(1)将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放入沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。
(2)将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。
(3)锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。
特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，适用于大小肠出血、便血。
香菜土豆丝
原料
土豆半斤、香菜半两、熟芝麻一大匙、蒜一瓣、油辣椒两大匙、盐、味精适量。
做法
(1)土豆去皮后切丝，香菜切长段，蒜切末。
(2)将土豆丝用清水洗去表面的淀粉，放沸水锅中煮熟约二分钟至熟。
(3)将土豆丝捞出沥干水分盛碗里，放入盐、味、蒜末、香菜、辣椒油。
