现代医疗技术已经很发达了，可大家还是“谈癌色变”，就像死亡一样，好多人觉得这是一个迈不过去的坎。有些人还有点迷信的思想，听天由命，或者杞人忧天，整日战战兢兢的度过，这些都是不值得的，或者说是愚昧的。癌症固然很可怕，却并不是没有办法来避免与它产生交集，那就是—大蒜，每天多吃一点点，远离癌症不再是梦。
“自我介绍”
大蒜又叫蒜头、胡蒜、独蒜，半年生草本植物，百合科葱属，有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
大蒜营养价值
大蒜性温，味辛平，入脾、胃、肺经。使用时会有灼热，起泡的症状，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。
抗菌消炎是大蒜的一大作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，对高血脂和动脉硬化有一定疗效，还有抗血小板凝集的作用。营养学专家发现，大蒜的提取物对抵抗抗肿瘤也有一定的作用。
大蒜还有杀虫解毒祛寒健胃的作用，亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛;如果你有脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之;大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
食疗价值
一、预防疾病
1、防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。美国国家癌症组织认为，全世界具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
日常食物中，含有机锗丰富的是大蒜。有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用;有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实;有机锗化合物对受损的免疫系统具有不同程度的修复作用，可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有利于癌症的控制!有机锗化合物能降低血液的黏稠度从而减少了癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的机会，这对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。
大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的抗癌效应。研究发现，癌症发生率低的人群就是血液中含硒量高的人群。另外，硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到作为保护膜的作用。
大蒜中还富含超氧化物歧化酶，在抗氧化方面也有着不可低估的作用。此外，大蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，大蒜中矿物元素含量以磷为高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。
