虽然说生菜包着烤熟的肉吃很美味，同时也是汉堡包中不可或缺的组成部分。但是生菜熟吃更加营养。有相关的营养学家表示，生菜炒食比生吃其营养素的吸收率可提高10倍左右。但是，生菜中所含的营养素在高温的状态下容易流失，所以在烹饪的时候只要稍微过下火便可以食用了。
另外，生菜性味寒，所以对于一些胃寒、腹泻的患者而言，则不能多吃，否则会加重病情的发展。
2、小白菜
小白菜是常见的油白菜，又被称为青菜，人人都爱吃。同时，小白菜的营养价值也很丰富。在小白菜中含有丰富的维生素C，这种物质被人体摄入之后能形成“透明质酸抑制物”，这能很好的对癌细胞产生消灭，使其丧失活性。
同时对于有便秘困扰的人，常吃小白菜也能很好的起到缓解作用。因为在青菜中含有丰富的粗纤维，这种物质能很好的促进肠胃的蠕动，对于促进肠内积存的宿便毒素排出有很好的效果，这也是防癌的主要方式。
小白菜中还含有丰富的粗纤维，这种物质进入人体之后会与体内的脂肪相互结合，从而产生化学反应，促进转化成化合物排出体外。这对于防止血浆胆固醇的形成，减少动脉硬化发挥极其重要的作用，同时也是保护血管弹性的主要方式。
但是在食用的时候也要注意一些，一般熟的小白菜过夜之后就不能食用了，因为在煮熟之后的小白菜中含有很多对人体有害的硝酸盐，存放一段时间之后，硝酸盐会与酶和细菌产生不良反应，形成亚硝酸盐，这种物质是导致胃癌产生的罪魁祸首。所以不要觉得浪费食材，为了身体健康果断将其扔掉。
3、木耳菜
有人说木耳菜是因为叶子肥厚像木耳而得名，亦是因为木耳菜咀嚼的时候清脆可口像木耳。然而对于木耳菜，喜欢吃的人则觉得清香鲜美，不喜欢的人则接受不了其怪味。但是，仁者见仁，木耳菜的营养价值是极其丰富的，这一点毋庸置疑。
