牛肝菌是不是感觉名字有点熟悉，要记住牛肝菌可不是牛肝哦，它是一种可食用的菌类，还有一定能够的药用价值呢。而且它还含有丰富的营养价值哦，那么什么是牛肝菌，牛肝菌的营养价值有哪些，怎么制作牛肝菌好吃呢?今天我们就一起来了解一下吧!
什么是牛肝菌
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
其中白牛感觉味道十分美味鲜嫩，营养丰富。这种白牛感觉菌体相对较大，柄粗壮，食味香甜可口。是世界上很的使用菌类。在欧洲一些国家也有食用这类菌类的习惯。有做成腌制品或者切片干燥做很独立小包装。
牛肝菌的形状是半球形，是光滑的淡裸色，色白，有独特的酱香味，还可入药。是极富有美味的营养野生菌类之一。在欧美以及日本等国家深受欢迎。可见牛肝菌的影响力之广。
牛肝菌的营养价值
1.增强免疫力
牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。
2.抗菌抗癌
牛肝菌其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧美的食用菌。
3.补血益气
中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提气。
牛肝菌富含人体必需的多种氨基酸，可药用，还可以治疗手足麻木，腰腿疼痛等等，对已妇女的白带异常和不孕症也有着很大的功效。
其中白牛肝菌是药食兼备的珍品。经常使用可明显提高身体抗病机能，改善体内循环。下面给大家简单介绍几个使用方法。
