大蒜在我们生活中是非常常见的食物，通常会把它当做调味品，也有人喜欢直接吃大蒜，吃大蒜对我们有很多的好处，但是吃大蒜也有一些事项需要我们注意，比如大蒜放久了后可能会发芽，这时候可不可以吃大蒜呢?让我们一起来看看吧。
1、预防食物中毒
大蒜中的营养非常丰富，具有很多种天然的抗病毒成分，所以吃大蒜具有预防食物中毒的作用，大蒜当中的大蒜素可以分解有毒物质，能够减少它们对我们的危害，所以我们在吃一些食物的时候，可以吃一些大蒜具有很好预防中毒的作用。
2、预防癌症
吃大蒜具有防癌的作用，大蒜中含有很多营养元素，除了大蒜素以外，还有很多的微量元素和天然的化合物，它们都具有预防癌症的作用，能够抑制体内的致癌物的形成，可以防止细胞发生癌变，所以平时吃一些大蒜具有很好的预防癌症的作用。
3、杀菌消炎
大蒜具有杀菌消炎的作用，因为大蒜中的抗生素是非常多的，具有很多的天然抗菌的成分，能够消灭体内的细菌，病毒，对它们的生成具有很好的抑制作用，我们平时吃一些大蒜，能够减少细菌病毒的伤害，能够预防多种疾病的发生。
4、胰岛素
大蒜对于患有糖尿病的人群来说，适量食用是有好处的。主要是大蒜中含有较多的硒元素，这一类元素对于人体胰岛素合成会有影响，因此，适量吃点大蒜，能够缓解糖尿病的症状。
5、降血脂
大蒜中有降血脂的营养成分，适当吃点大蒜，能够预防冠心病的发生，降低动脉硬化的概率。在日常饮食中，吃点大蒜，更利于健康。
