金针菇属于菌菇中的一种，它非常的细长，也是因此而得了金针这个名字。金针菇的好处是什么?我们都知道菌菇类的食物营养价值是很高的。金针菇的做法也有不少，常吃它的朋友可以换着方法来吃。金针菇的禁忌都有哪些呢?
金针菇的好处
促进智力发育
吃金针菇对于提升脑力有不错的效果，因为金针菇中的氨基酸很多，我们都知道氨基酸是大脑发育和运作必须的一种物质，想要维持良好的毅力能力、反应能力，氨基酸是不能少的。另外金针菇里面还有很多的锌元素，也是有利大脑健康的。
降低胆固醇
吃金针菇对于胆固醇比较高的人来说也是很好的食物，因为它的纤维素含量高，可以帮助刺激肠道蠕动，帮助代谢，从而排出多余的胆固醇，效果很好，另外研究发现，金针菇还可以帮助控制人体血液中的胆固醇含量。
预防过敏
有不少人都是属于过敏体质的，在吃很多的东西的时候，或者是接触一些灰尘、动物毛的时候都会过敏。想要完全的改变过敏是很难的，但是吃金针菇可以帮助预防过敏，提升人体的抗菌和消炎能力，减少湿疹和哮喘的发生。
抑制癌细胞
菌菇类含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，可以提高人体免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，促进特异性抗体生成，调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。日本研究人员发现金针菇中有一种可抑制癌细胞产生的活性物质——朴菇素，因而日本人非常喜欢食用金针菇。
提高免疫力
金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可缺少的营养成分，经常食用金针菇能够帮助提高免疫力。
预防便秘
金针菇中膳食纤维含量极高，不易消化和被吸收，促进肠壁不断蠕动，有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间，预防便秘和排便困难，所以金针菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
减轻体重
金针菇热量和脂肪含量极低，其富含膳食纤维可以增加饱腹感，并且营养成分丰富，非常适合减肥长期食用。
