银耳是一种很常见的食物，多数的人都非常的喜欢，银耳本身具有很多的功效，它到了我们的身体可以增加人体免疫力，还能够保护肝脏。关于银耳的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道银耳的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.平补身体
银耳是一种很有营养的食物，它本身含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸，这些物质到了可以增加身体的免疫力，加上其性平的属性，对于缓解阴虚火旺，无法承受温补食材的人群，经常吃银耳能够起到平补的作用。
2.增强免疫
银耳对我们的身体来说是非常好的，银耳中含有丰富的银耳多糖，到了身体中可提高机体吞噬细胞的吞噬能力，并且银耳中的物质对增强细胞免疫和体液免疫功能也有一定的帮助，平时多吃一点银耳，可起到增强免疫的作用。
3.抗肿瘤
多吃一点银耳可以帮助我们抵抗肿瘤，银耳中含有丰富的孢子多糖，它到了我们的身体这种可以抑制肿瘤细胞的生长，这个物质对环磷酰胺所致的白细胞数减少具有促进恢复的作用，吃银耳可以有效的预防肿瘤。
4.保护肝脏
保肝作用主要体现在，银耳多糖可以增加肝细胞内粗面内质网和糖原的含量，因而其可以促进肝细胞的增长，起到护肝的作用。
5.润肺养颜
银耳当中含有天然的特性胶质，对于肌肤有滋润的作用，此外，银耳中的膳食纤维还可促进肠胃蠕动，可帮助排除机体毒素，起到润肤养颜的作用。
银耳的做法
一、凉拌银耳
凉拌银耳主要以银耳、香菜等为材料制作而成。
制作步骤
1、银耳泡发洗净，香菜洗净切碎
2、烧一锅水，放入银耳焯水，捞出沥干水分
3、准备一只碗，放入银耳、香菜，添加鸡精、酱油
4、碗里加入芝麻油，搅拌均匀即可
