芹菜是比较常见的蔬菜，大家在很多的菜式中都看到过它的身影，芹菜本身具有很多的功效，它能够帮助人们提神醒脑，还可以增加食欲。关于芹菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃芹菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
平肝降压
“吃芹菜能降血压”，这个应该是很多人都知道的，芹菜会有这样的功效，是因为它含有丰富的芹菜素，这个物质具有非常好的降血压和舒张血管的作用。芹菜中含有丰富的钾、维生素P它们也有降血压的作用，可以预防高血压。
想要更好的降血压，大家可以生吃、凉拌芹菜，还可以将芹菜榨汁饮用这样会比熟吃降压效果更好，在吃的时候要将芹菜叶一起吃。需要注意的是，芹菜虽然能够降血压，但不是吃芹菜就能治疗高血压，要知道芹菜不能够取代降压药物，食物仅是辅助手段。
提神醒脑
芹菜是一种很有营养的蔬菜，经常吃芹菜能够起到提神醒脑的效果，它会有这样的功效，主要是因为芹菜中含有的芳香挥发油，到了我们的身体中，能够刺激神经系统，增加大脑活动，所以说经常吃芹菜具有提醒醒脑的作用。
润肠通便
芹菜中含有非水溶性的纤维素和木质素，这两种成分能够刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，有效缩短排便时间。
增进食欲
芹菜杆和芹菜叶中含有的芳香挥发性物质能促进食欲，夏季天气炎热，出汗多，大量饮水冲淡消化液导致食欲不振，芹菜是提振食欲好不过的蔬菜，还能祛烦除燥。
预防癌症
芹菜中含有的木质素能够增加巨噬细胞的活性，促进免疫系统产生抗体。此外，木质素还能抑制癌细胞增殖，对结肠癌有预防作用。
芹菜的做法
凉拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
调料：蒜，橄榄油，花椒油，香油，鸡精，醋，熟芝麻。香菜。
1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。
