生麦芽在日常生活中还是比较常见的，虽然常见，但是人们对它的功效与作用却不是太了解，那么大家知道生麦芽生麦芽的功效吗?生麦芽的食用方法是什么呢?下面小编就为大家介绍一下生麦芽的功效与作用吧。
那生麦芽到底有哪些功效与作用呢?多吃生麦芽对人体有哪些好处呢?下面大家就和小编一起去看看吧。
麦芽的功效与作用
甘，平。归脾、胃经。行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳，用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞，用于食积不消，脘腹胀痛。
麦芽的营养价值
麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。
麦芽的选购
以色淡黄、有胚芽者为佳，所以大家在选购的时候一定要看仔细了，千万看准了有胚芽的麦芽，这样营养才更丰富。
麦芽的存储
置通风干燥处，防蛀。
麦芽的食用方法
内服：煎汤，10～15克(大剂量30～120克);或入丸、散。
麦芽入膳亦佳
麦芽山楂蛋羹
原料
鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，山药15克，淀粉适量。
做法
将麦芽、山楂、山药洗净，放入药锅内，加清水适量，煮1小时左右，去药渣，备用。蛋去壳搅拌均匀，淀粉用水调成糊状。将药煮沸，加入蛋液及淀粉糊，边下边搅拌，加适量食盐调味。
功效
健脾开胃，消食导滞。适宜于小儿消化不良，症见脘腹痞胀、大便溏薄等。
